Sałatka Gyros

To chyba jedna z najbardziej znanych imprezowych sałatek, która u mnie póki co jest na liście numer jeden. Na obecną chwilę jeszcze żadna nie jest w stanie przebić jej smaku. Robiłam ją wielokrotnie i z czystym sumieniem mogę polecić jako last minute na Sylwestra, karnawał lub wszelkie inne imprezy.
Przy okazji chciałabym Wam życzyć wszystkiego najlepszego w zbliżającym się 2017 r., samych pomyślności i realizacji wyznaczonych celów. Niech Nowy Rok będzie dla Was jeszcze lepszy od 2016.

Kluski z ricotty zapiekane w sosie pomidorowym

Grudniowe Gotowanie za Głosowanie było dość emocjonujące, gdyż do ostatnich minut nie było wiadomo, kto zostanie zwycięzcą miesiąca. Po zaciętej walce jednym głosem na prowadzenie wysunęły się kluseczki z ricotty zapiekane w sosie pomidorowym, które poniżej Wam prezentuję. To dość delikatny w smaku obiad, który zadowoli amatorów włoskich smaków.

Przepis pochodzi z gazetki Biedronki Włoskie Smaki z moimi małymi modyfikacjami.

Ciasto piernikowe z czekoladą

To ciasto z pewnością nie przypomina tradycyjnego piernika. Za to jest lekkie i pachnie niesamowicie korzennymi przyprawami oraz kusi kawałkami czekolady. Do kawy na jesienno-zimowe wieczory sprawdzi się idealnie. Gwarantuję, że nie poprzestaniecie na jednym kawałku.

Inspiracja: Moje Wypieki

Zapiekanka makaronowa z szynką, szpinakiem i pieczarkami

To jedna z lepszych zapiekanek makaronowych, jakie przygotowałam. Sos do niej został przygotowany na bazie serka śmietankowego i przecieru pomidorowego, to połączenie doskonale uzupełnia smak całego dania. Zainspirowałam się przepisem z bloga karmelowy.pl, w którym wprowadziłam swoje modyfikacje.

Gotowanie za Głosowanie #32

W grudniowym Gotowaniu za Głosowanie mam dla Was kilka propozycji na różne kluski. Jedne są w wersji słodkiej, a inne świetnie pasuję na słono. Sama nie wiem, na które mam większą ochotę. Może pomożecie mi się zdecydować?

Oto moje propozycje do ankiety:

• Szpinakowe kluski z ricotty w sosie pomidorowym z serem – to wspaniała propozycja na niebanalny obiad. Kluseczki z dodatkiem szpinaku i serka ricotta zostaną zapieczone w sosie pomidorowym, a całość dopełni odrobina zapieczonego sera. Brzmi pysznie, prawda?
• Serowe kluski z sosem owocowym – kluseczki na bazie sera twarogowego i mąki podane w towarzystwie sosu z ulubionych owoców (w moim przypadku mrożonych) nie tylko będą wspomnieniem lata, ale także zachwycą niejednego niejadka. Któż z nas by się nie skusił?
• Kopytka z kaszy jaglanej – to zdrowsza wersja klasycznych kopytek na bazie ziemniaków. Możecie je podać w wersji na słodko z sosem owocowym lub z dodatkiem jogurtu naturalnego z cynamonem albo w wersji na słono do gulaszu. Świetne będą także zapiekane. Takie kluski to znakomita baza do wielu dań. Chcecie poznać przepis?

Swoje głosy możecie oddawać do 09.12.2016 do godziny 23.59. Ankietę zamieszczam poniżej.

Ankietę dostarczyły profilki.pl

Sałatka jajeczna z awokado

Sałatki jajeczne to doskonała alternatywa na śniadanie lub kolację. W tej wersji jest przygotowywana przeze mnie dość często. Zdarza mi się specjalnie ugotować więcej jajek z myślą o zrobieniu jednej porcji tylko dla siebie, dlatego tym chętniej podzielę się z Wami na nią przepisem.

Inspiracja: Karmelowy (ja w swojej wersji zastąpiłam majonez jogurtem naturalnym z musztardą, by sałatka była lżejsza)

Białkowe pizzerinki z pieczarkami (fit)

Ni to omlet, ni to pizza, ale z pewnością jest to bardzo smaczny posiłek na kolację w zdrowej wersji. Dodatki na wierzch możemy dobrać wg własnych upodobań smakowych. Ja postawiłam na pieczarki, które akurat miałam w lodówce. Inspirację zaczerpnęłam od Eweliny.

Flammkuchen

Bedąc w Niemczech nie mogłam nie zwrócić uwagi na ich aspekt kulinarny. Na moim celowniku oprócz słynnego currywursta był przede wszystkim flammkuchen. Danie na tyle mi zasmakowało, że postanowiłam wrócić do tamtych smaków w zaciszu własnego domu.

Zanim jednak przejdę do przepisu chcę Wam wspomnieć, że flammkuchen to typowo alzackie danie na cieście chlebowym.W jego składzie celowo nie ma drożdzy. Oryginalnie potrawa jest na cienkim cieście, które w trakcie pieczenia staje się chrupkie. Klasycznie wypełnione jest farszem ze śmietany, pociętego w paski boczku i surowej cebuli. W samych Niemczech flammkuchen występuje w różnych wariacjach smakowych. Dzisiaj prezentuję Wam najbardziej podstawową, która to właśnie urzekła mnie smakiem.

Inspiracja: kulinarna mekka

Curry z soczewicą i warzywami

To świetne odmiana od tradycyjnego curry z warzywami z dodatkiem mięsa, po które dość chętnie sięgam. Ma w sobie wszystko co lubię, czyli wyraziste przyprawy, sporo warzyw i białko z soczewicy. Wystarczy ugotować do niego ryż, aby cieszyć się wszystkimi smakami w kompletnym posiłku.

Placki twarogowo-bananowe

Poniżej przedstawiam listopadową wygraną w akcji Gotowanie za Głosowanie. Jednak zanim przejdę do przepisu wspomnę małą historię tych placków. Niejednokrotnie zdarza mi się kupić kostkę białego sera, która potem zalega w lodówce. Przerobienie jej na placki to świetny sposób na recykling i zjedzenie ze smakiem sera w zupełnie innej postaci.  Placuszki dzięki dodatkowi banana wychodzą słodkie, więc nie trzeba ich już zbytnio dosładzać.

Szpinakowy makaron z kurczakiem i papryką

Kupiłam ostatnio szpinakowy makaron w ciekawym kształcie, a zatem pokombinowałam i stworzyłam proste danie, które znakomicie sprawdzi się na szybki obiad po pracy lub do pracy.

Sernik ze śliwkami

Dorwałam jeszcze ostatnie śliwki w tym sezonie, więc powędrowały one do sernika, który podpatrzyłam u Doroty z bloga Moje wypieki.  Ciacho wyszło delikatne, a słodycz została przełamana owocami. Dla mnie rewelacja, w szczególności, że przeważnie wolę serniki na zimno od tych pieczonych.

Gotowanie za głosowanie #31

Placuszki robię chyba na wszystkie możliwe sposoby.  Na słodko królują u mnie na śniadanie, z kolei te wytrawne potrafią być świetną kolacją, jak i szybkim obiadem. Najczęściej jadam je w weekendy lub przygotowuję dzień wcześniej na drugie śniadanie do pracy.

Dzisiaj mam dla Was misz masz różnych opcji. Ciekawa jestem, na którą się skusicie. Zapraszam do głosowania.

Oto moje propozycje:

Dyniowe placuszki – póki trwa sezon na dynię nie może u mnie zabraknąć placuszków z dyni, które zawsze kojarzą mi się z dzieciństwem. Jednak teraz staram się je przygotowywać także na inne sposoby aniżeli moja mama i babcia. Wersja, którą chcę Wam zaprezentować bazuje na puree z dyni, dzięki czemu mają śliczną pomarańczową barwę.

Placki ziemniaczane z piekarnika – placki ziemniaczane robię dość rzadko, bo nie dość, że są wysokokaloryczne, to nie lubię ich smażyć, stąd postanowiłam pokombinować z ich wersją pieczoną. Podane w towarzystwie salsy z awokado i pomidora oraz jajka sadzonego będą stanowić doskonałą propozycję na bezmięsny obiad.

Placuszki bananowo-twarogowe – kolejna śniadaniowa propozycja. Nie raz zdarzy mi się kupić kostkę twarogu, która leży w lodówce. Nie lubię marnować żywności, więc przerabiam je na placuszki, które zawsze chętnie zjemy. W towarzystwie banana stają się słodkie i delikatne.

Placki jaglano-kukurydziane – kolejna propozycja bardziej na obiad lub kolację. Ostatnio śniadania bardziej kojarzą mi się na słodko. Te żółciutkie placuszki wystarczy podać z aromatycznymi jesiennymi warzywami z patelni i mozzarellą, by stanowiły pełnowartościowy posiłek.

Swoje głosy możecie oddawać do 10.11.2016 do godziny 23.59. Ankietę zamieszczam poniżej.

Ankietę dostarczyły profilki.pl

Gulasz wieprzowy z papryką i pieczarkami na ciemnym piwie (z piekarnika)

Ten gulasz przygotowałam zupełnie inaczej niż wszystkie dotychczasowe, bo w piekarniku i muszę stwierdzić, że jest to świetny patent, który na stałe zagości w mojej kuchni. W czasie pieczenia mogę zająć się zupełnie innymi rzeczami, co jest szczególnie wygodne w tygodniu. Ja do swojego dodałam ciemne piwo (zgodnie ze wskazówką autorki przepisu), możecie je jednak zastąpić większą ilością bulionu, choć nam w takim wydaniu danie przypadło do gustu. Gulasz dzięki piwie uzyskuje nie tylko ciekawy kolor, ale i smak, który jest uzupełniony słodyczą z papryki i nutą grzybową.

Inspiracja: Kwestia smaku

Kasza gryczana z warzywami i serem feta

Od dłuższego czasu jestem zakochana we wszelkich kaszach. W zasadzie nie ma tygodnia, aby nie gościły u mnie pod różnymi postaciami. Dzisiejsza propozycja to jedna z jej wariacji, a w dodatku to jeden z moich ulubionych bezmięsnych obiadów do pracy, który możecie zjeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ja zdecydowanie wolę go w pierwszej wersji – wtedy feta delikatnie się rozpuszcza nadając całemu daniu ciekawego charakteru. Polecam szczególnie teraz – w sezonie na paprykę.

Czarny makaron z krewetkami w sosie śmietanowo-porowym z białym winem

Co jakiś czas w dyskontach można dorwać czarny makaron, a na stałe na pewno kupicie go w Auchan. Tak przechodząc między sklepowymi półkami po prostu mnie kusił. Nie odpuściłam i stwierdziłam, że muszę wreszcie go spróbować. W zamrażalce zostały resztki moich zapasów krewetek, które postanowiłam wykorzystać wraz z makaronem. Dodatkowo całość podlałam białym wytrawnym winem,  dzięki czemu krewetki stały się trochę charakterne. Muszę przyznać, że wino świetnie podkreśla ich smak. I tym oto sposobem powstało ekskluzywne danie, które znakomicie się nada na kolację we dwoje i nie pochłonie nam za dużo czasu w przygotowaniu.

Koktajl bananowo-pomarańczowy z kaszą jaglaną

Koktajle przygotowuję z rozmaitych składników, w zasadzie to misz masz tego, co akurat mam w lodówce. Dziś mam dla Was propozycję, która nie tylko jest smaczna, ale i niezwykle pożywna, ze względu na dodatek kaszy jaglanej. Jest ona delikatnie wyczuwalna w koktajlu, jednak jej smak nie jest dominujący, uzupełniony słodkim bananem i orzeźwiający za sprawą pomarańczy. Sprawdzi się doskonale na drugie śniadanie.

Kasza jaglana z warzywami i serkiem śmietankowym

Taka wersja kaszy jaglanej sprawdzi się praktycznie i na obiad i na kolację, a na upartego może być wytrawnym śniadaniem. Mnie takie posiłki o poranku nie odstraszają, a wręcz przeciwnie dodają energii. Często nawet specjalnie gotuję więcej kaszy, aby została z myślą o śniadaniu lub kolacji. Z takich resztek powstają przepisy, które czasami zostają z nami na dłużej. Tak było i w tym wypadku. Ugotowaną kaszę połączyłam z sezonowymi warzywami, dodałam trochę serka śmietankowego i doprawiłam wyrazistymi przyprawami, a teraz co jakiś czas to powtarzam :)

Naleśniki z mięsem mielonym, cukinią i grzybami zapiekane w sosie chrzanowym

Te naleśniki to totalny spontan, jaki lubię w kuchni. Najpierw miałam je zapiec tradycyjnie w sosie pomidorowym, jednak w trakcie przygotowywania farszu koncepcja zmieniła się o 180 stopni. W lodówce stał samotny serek śmietankowy o smaku chrzanowym i postanowiłam go wykorzystać jako bazę do sosu, który wyszedł delikatny, z lekko wyczuwalną nutą chrzanu. Świetnie uzupełnił smak farszu, czyli mięsa mielonego z grzybami leśnymi i cukinią (grzyby leśne możecie zastąpić pieczarkami).

Zupa krem z pieczonej dyni

Śmiało mogę powiedzieć, że to jedna z lepszych zup, jakie w ostatnim czasie przygotowałam, a wszystko za sprawą zalegających w lodówce kawałków pieczonej dyni. Wyszła lekko pikantna z dodatkiem  kolendry i kuminu, a jej smak zaskoczył mnie na tyle, że ostatecznie zrezygnowałam z dodatku mleka kokosowego.

Gotowanie za Głosowanie #30

Ostatnio obiecałam, że na blogu pojawią się przepisy na kolacje w wersji fit. Niestety jakoś nie bardzo mogę się za nie zabrać, stąd postanowiłam wybrać propozycje do akcji Gotowanie za Głosowanie. Chyba dopadł mnie jakiś jesienny leń, bo najchętniej bym gotowała tylko to, co nie zajmuje mi niewiele czasu i co już znam. Oby mi jak najszybciej przeszło!  :)

A oto propozycje na październik:

• Soczewica z warzywami i jajkiem sadzonym – swego czasu to było moje must have na kolację. Doskonałe źródło białka uzupełnione dużą ilością warzyw. Jeżeli użyjemy soczewicy z puszki zajmie nam dosłownie kilka chwil.
• Kasza jaglana z cukinią, papryką i pieczarkami z serkiem śmietankowym – zdarza mi się ugotować za dużo kaszy jaglanej, wtedy staram się ją spożytkować na kolacje. W lodówce zwykle mam warzywa, więc łącze je z kaszą, a całość mieszam z serkiem śmietankowym i przyprawami, dzięki czemu zyskują bardziej wyrazistego smaku.
• Sałatka z gruszką, orzechami i serem camembert – sałatki to nieodzowny element moich kolacji, gdyż jadam je najczęściej. Tak naprawdę szykuję je z tego, co akurat mam w lodówce. Śmiało jednak mogę powiedzieć, że mam kilka swoich ulubionych połączeń jak to powyższe. Gruszka i orzechy, czyli skarby jesieni, doskonale pasują do sera camembert i lekkiego winegretu.
• Kuskus z serem feta, oliwkami, papryką – kuskus uwielbiam za to, że nie muszę go gotować. Dodaję, do niego ulubione składniki i w kilka chwil mam gotowy posiłek na wieczór. Tym razem mam dla  Was propozycję na grecki styl. Kroję warzywa, dodaję ser, doprawiam oliwą z oliwek i ziołami.

To na co macie ochotę? Swoje głosy możecie oddawać do 08.10.2016 do godziny 23.59. Ankietę zamieszczam poniżej.

Ankietę dostarczyły profilki.pl

Serek wiejski z gruszką, orzechami i miodem

Serek wiejski z warzywami lub owocami i bakaliami to jedna z moich ulubionych przekąsek na drugie śniadanie do pracy. Przeważnie jednak robię go z bananem, żurawiną i wiórkami kokosowymi lub w wersji słonej z papryką. Po zobaczeniu przepisu Moniki, stwierdziłam, że pora spróbować coś nowego. Moją ulubioną wersję też kiedyś Wam pokażę na blogu. W ogóle postaram się wstawić te proste przepisy, które już dawno powinny się znaleźć  na blogu :)

Roladki z botwinką i serkiem śmietankowym

Te roladki wymyśliłam już jakiś czas temu, ale jak to bywa z moimi możliwościami czasowymi szybciej trafiły do akcji Gotowanie za Głosowanie aniżeli do wcześniejszego mojego wykonania.  Wyszły inne niż wszystkie, ale bardzo smaczne. Nadzienie z botwinki i serka to był trafiony pomysł. Ja swoje roladki upiekłam w worku do pieczenia, dzięki czemu wyszły lekkie, ale i soczyste, idealne dla osób dbających o linię. Dodatkowo podałam je z lekka sałatką i kaszą. Takie obiady lubię najbardziej. 
W sezonie używam świeżej botwinki, natomiast poza wykorzystuję swoje zapasy z zamrażalki. Od kilku lat nie może zabraknąć jej kilku paczuszek, które wykorzystuję potem do różnych dań i o dziwo najrzadziej do zupy.

Ekspresowa czekośliwka

Odkąd zrobiłam ją po raz pierwszy zakochałam się w tych powidłach. Są znakomite jako dodatek do naleśników, owsianki czy białego sera. Poza tym nie ma w nich ani grama dodatkowego cukru, za co chyba lubię je jeszcze bardziej.

Kanapka z grillowanym kurczakiem i warzywami

Dzisiejszy przepis jest dość uniwersalny. Możecie zabrać go ze sobą do pracy na lunch, zjeść na kolację lub obiad. Do tej pory nie wstawiałam na bloga sandwichy, bo powstawały na szybko i równie szybko znikały z mojego stołu. Tym razem marynata do mięsa i warzyw na tyle mnie urzekła, że pora podzielić się z Wami przepisem.

Ps. Jeżeli nie macie w domu elektrycznego grilla, a sezon grillowy dobiegnie końca, możecie użyć patelni grillowej lub zwykłej, a nawet je upiec.

Pizzerinki z cukinii

Ostatnio udało mi się kupić dość grubą sztukę i od razu wiedziałam co z niej zrobię - fit pizzerinki. Tak przygotowana cukinia może być lekką kolacją lub świetną przekąską na imprezę. Warto zawsze zadbać, aby każdy znalazł coś dla siebie na stole :)

Łosoś z peperonatą i pieczonymi ziemniakami

Nie mając pomysłu na obiad, przeważnie sięgam do mojej małej biblioteczki, poszukując inspiracji. Tak też powstał dzisiejszy przepis, który w dość zmodyfikowanej wersji pochodzi z książki Ryby Są Super. Ci, którzy lubią łososia będą zachwyceni, gdyż w tym wydaniu ryba tylko zyskuje w smaku. Delikatnie doprawiona kolendrą, znakomicie współgra z lekko pikantnym sosem na bazie papryki, pomidorów i czosnku. Koniecznie podajcie je jak, z pieczonymi ziemniaczkami w marynacie czosnkowo-kuminowej.

Gotowanie za głosowanie #29

Ostatnio zdałam sobie sprawę, że dawno nie robiłam żadnych roladek. Najczęściej wykorzystuję do nich drób i takie mam dla Was dzisiejsze propozycje, tylko dość mocno różnorodne jeżeli chodzi o nadzienie.

Oto moje propozycje:

• Roladki drobiowe z cukinią w sosie pomidorowym – roladka z mięsa z kurczaka lub indyka w środku z delikatnym nadzieniem z cukinii, a całość podana na bazie sosu pomidorowego. Sezonowy obiad w zupełnie innym wydaniu.
• Roladki drobiowe z kuskusem, fetą i oliwkami – nie faszerowałam jeszcze nigdy roladek kaszą, bardzo spodobał mi się ten pomysł. Wg mnie wystarczy do nich podać tylko lekką sałatkę i mamy gotowy obiad z niebanalnym środkiem na styl grecki.
• Roladki drobiowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami – jedno z moich ulubionych połączeń smakowych. Takie roladki znakomicie będą smakować do sosu pomidorowego lub serowego, a nawet po prostu pieczone.
• Roladki drobiowe  botwinką i serkiem śmietankowym – to kolejna moja propozycja na botwinkę w niebanalnym wydaniu. To bardzo wdzięczne warzywo, z którego można wiele wyczarować i nie musi być to zupa.

To na co macie ochotę we wrześniu? Swoje głosy możecie oddawać do 10.09.2016 do godziny 23.59. Ankietę zamieszczam poniżej.

Ankietę dostarczyły profilki.pl

Spaghetti z cukinią i boczkiem

Makaron spaghetti kojarzy mi się przeważnie z wersją pomidorową z mięsem mielonym na styl boloński, tym razem jednak przygotowałam coś zupełnie innego. Na główny plan poszła cukinia i boczek, które zostały połączone w sosie śmietanowym. Wyszedł prosty, ale smaczny obiad, który raz dwa możecie zrobić po pracy. Nie zajmie Wam to więcej niż ugotowanie makaronu :)

Meksykańska salsa

Salsę zrobiłam w tym roku po raz pierwszy, ale jest na tyle dobra, że wyjadałam ją łyżka z garnka! To znakomity sos, który możecie wykorzystać do burgerów, posmarować nim tortillę czy podać z kurczakiem do makaronu albo ryżu.  Dzięki przetworom, zimową porą możecie zrobić obiad w kilka chwil i to bez dodatku konserwantów.

Inspiracja: Filozofia smaku 

Tagliatelle zapiekane w sosie pomidorowym z warzywami i pulpecikami

Jak wiecie bardzo lubię zapiekanki makaronowe. Wystarczy do nich kilka składników by wyczarować coś pysznego i za każdym razem innego. Dzisiaj postanowiłam urozmaicić ją pulpecikami, natomiast do samej zapiekanki dałam dość sporo warzyw, bez których nie wyobrażam sobie obiadu.

Sałatka z makaronem, figą i serem brie

Macie ochotę na coś konkretnego, a jednocześnie lekkiego?  Dorwałam w tym roku pierwsze figi, więc automatycznie weszły do mojego koszyka. Od razu wiedziałam, że będzie sałatka. Dodałam do niej makaronu i sera, który sprawił, że nasyci nas ona na dłużej. Całość natomiast polałam sosem na bazie octu balsamicznego, celem nadania aromatyczności i włoskiego klimatu. Chyba nie pogardzicie takim lunchboxem do pracy?

Gryczana tarta ze śliwkami

Na to ciasto czekałam cały rok, więc gdy na straganach pojawiły się pierwsze śliwki wiedziałam, że je zrobię. Po raz pierwszy spróbowałam je od kolegi z pracy i już wtedy zachwyciło mnie smakiem, więc postanowiłam je odtworzyć. Pokombinowałam i wyszło. Kruche ciasto gryczane jest o wiele bardziej kruche, a smak trochę inny niż zwykłego na białej mące. Do gryczanej wersji zatem świetnie pasują śliwki lub jabłka. Gryczaną szarlotkę też wspominam ze smakiem, więc kiedyś Wam ją zaprezentuję.

Gofry z wołowiną, serem pleśniowym i suszonymi pomidorami z sosem z zielonego pieprzu (gofrowa kanapka)

Gofry wytrawnie? Smakują zarówno świetnie jak te na słodko. Mogą być doskonałą opcją na śniadanie lub obiad. Dzisiejsza propozycja jest bardziej obiadowa i dość nietypowa. Po raz pierwszy z tym połączeniem spotkałam się w jednej z warszawskich knajpek i pamiętam, że ten smak mnie urzekł. Zapadł na tyle w pamięć, że pora podzielić się z Wami przepisem,

Koktajlowa miseczka malina-borówka (smoothie bowl)

Zagraniczne blogi ogarnęło prawdziwe miseczkowe szaleństwo. Czym jest zatem smoothie bowl? To gęsty owocowy lub warzywny koktajl podany w miseczce w towarzystwie zdrowych dodatków np. nasion chia, płatków owsianych, orzechów, pestek, świeżych owoców. Smak koktajlu, jak i dodatki to po prostu to, co lubicie. Ja tym razem do koktajlu użyłam maliny i borówki, którymi o tej porze roku dość często się zajadam.

Owsiane placki z cukinii

W sezonie letnim dość często przygotowuję placki z cukinii. Są lekkie i syte. Wystarczy do nich podać jogurt naturalny i mamy gotowy posiłek. Ja tym razem zwykłą mąkę zastąpiłam owsianą. Wg mnie placuszki tylko zyskały na smaku. 

To już… 4 lata!

W tym roku zapewne się powtórzę, jeżeli napiszę, że blog mnie ogromnie rozwinął, lecz teraz to zdanie ma dla mnie zupełnie inny wymiar. Owszem, jak każdy, tak i ja mam poczucie, że mogę znacznie więcej, że nie wszystko jeszcze wiem… jednak blog to moja pasja po godzinach, której poświęcam swój czas i to daje mi największą radość.

Nie o tym jednak chciałam. Dlaczego mnie rozwinął w zupełnie innym znaczeniu? W tym roku poszłam za ciosem i ostatecznie zmieniłam swoje nawyki żywieniowe. Nie sądziłam, że uczyni to z mojej kuchni jeszcze większe pole do popisu. Owszem zdarzy mi się zjeść coś niezdrowego czy klasycznego zgodnie z zasadą "wszystko w umiarze", jednak to do zdrowej kuchni ciągnie mnie bardziej, stąd na blogu możecie zobaczyć ten misz masz przepisów :)  Po prostu jestem bardziej świadoma tego, co jem i co w tej kuchni mogę zrobić.  Lubię dobrze zjeść, a gdy jedzenie cieszy oko i podniebienie, to nic więcej mi do szczęścia nie potrzeba.

Kolejna rzecz, która mnie buduje i pokazuje, że to co robię ma sens, a jednocześnie jest dla mnie małym sukcesem - to gdy osoby wcześniej niegotujące zaczynają razem ze mną swoją kulinarną przygodę i widzą w jedzeniu coś więcej, aniżeli tylko posiłek. Potrafią urozmaicić swoje menu i są w szoku, ile ciekawych rzeczy można wykonać z tych samych składników. To raj dla mojej duszy i osobisty sukces, że gotować może każdy. Nie każdy musi być masterchefem. Proste dania są równie świetne, a obiad w 20 minut jak najbardziej możliwy! :)

Ponadto, powinnam wspomnieć i podziękować za motywację i powrót do akcji „Gotowanie za Głosowanie”. To Wasz liczny odzew, że tęsknicie za co miesięcznym głosowaniem, sprawił, że zdecydowałam się na wznowienie i nie żałuję.

W związku z tym, nie pozostaje mi nic innego jak Wam- Czytelnikom podziękować, że zaglądacie, gotujecie, pozostawicie po sobie cegiełkę, motywujecie i mówicie co chcecie zobaczyć. Natomiast sobie życzę więcej czasu na kulinarne podboje kuchni, by moja niekończąca lista pomysłów i dań do zrobienia wreszcie się trochę zmniejszyła (o ile to w ogóle możliwe!).

Ps. 4 lata to już kawał czasu. W związku z tym, może jest coś co chcielibyście zmienić? Czegoś Wam na blogu brakuje? Jeżeli tak, dajcie koniecznie znać! :)

Pozdrawiam

Anulla

Gotowanie za głosowanie #28

Lato oprócz stoisk z owocami i warzywami, lekki daniami, zimnymi napojami oraz lodami, kojarzy mi się z ulicznym jedzeniem  i wystawionymi ogródkami restauracyjnymi. Idąc tym tropem, mam dla Was 4 propozycje na fast food w domowym i nietypowym wydaniu.

Oto moje propozycje do ankiety:

• Burger blue cheese – chrupiąca bułka biała lub ciemna, wołowy kotlet i nietypowe dodatki w postaci sera pleśniowego, żurawiny, orzechów włoskich i rukoli. Ja jestem zakochana w tym połączeniu.
• Burger hot bacon – niby klasyka, a jednak nie. Jak w poprzednim burgerze bazę stanowi chrupiąca biała lub ciemna bulka i wołowy kotlet. Natomiast dodatkami są płynne jajko sadzone, bekon lub boczek i ostry sos pomidorowy. Fani ostrych smaków będą zachwyceni.
• Gofrowa kanapka – gofry na słono w nietypowym wydaniu? Ja jestem jak najbardziej na tak. Zainspirowana jedną z warszawskich knajpek już od dłuższego czasu postanowiłam odtworzyć ten rarytas. Dwa gofry przełożone kawałkami wołowiny podane z sosem na bazie zielonego pieprzu, suszonych pomidorów, rukoli lub świeżego szpinaku z dodatkiem sera gorgonzola albo z niebieską pleśnią i chutney’em z czerwonej cebuli.
• Bagietka z koftą i warzywami – kanapka nie musi być standardowa. Ten pomysł chodzi za mną już jakiś czas. Pieczone lub grillowane aromatyczne kofty podane w towarzystwie świeżych warzyw z lekko pikantnym sosem pomidorowym lub ajvarem.

To na co macie ochotę w sierpniu? Swoje głosy możecie oddawać do 12.08.2016 do godziny 23.59. Ankietę zamieszczam poniżej.

Ankietę dostarczyły profilki.pl

Pozdrawiam

Anulla

Makaron z kurkami i kurczakiem w sosie śmietanowym

Kurki - jedne z grzybów, do których mam ogromną słabość, więc gdy tylko zobaczyłam je w rozsądnej cenie, musiałam kupić. Wybór padł na klasykę, której dawno nie jadłam. 

Czekoladowy omlet z jogurtem, kiwi i borówką

Wiecie, że kocham celebrować poranki leniwym śniadaniem. Początek dnia w takim wydaniu z pewnością sprawi, że Wasz dzień będzie udany. W szczególności, gdy ma się świadomość, że jest to zdrowy i pełnowartościowy posiłek. :)
Ja do swojego omleta wykorzystałam mąkę ryżową, ale możecie ją zastąpić np. zwykłą mąką pszenną, mąką pełnoziarnistą itp.

Inspiracja: FitForma

Nocna owsianka z wiśniami, kakao i kokosem

To jedna z moich ulubionych wersji nocnych owsianek, a mając sezon na wiśnie czuję się wręcz zobowiązana podzielić na nią przepisem. Czerwone i ciemne owoce to najlepsze antyoksydanty, które walczą z wolnymi rodnikami, więc starajmy się w sezonie jeść ich jak najwięcej. Ja nawet mrożę wiśnie, aby w zimie móc zajadać się tą wersją owsianki :)

Pizza z patelni w dwóch wariantach

Ten przepis znajduje się od dość dawna na mojej liście do zrobienia i pewnie jeszcze bym się za niego nie wzięła, gdyby nie małe „zamówienie”. Jak już się zdecydowałam na jej przygotowanie, stanęłam przed dylematem – ciasto na drożdżach czy proszku do pieczenia. Nie mogąc się zdecydować, postanowiłam przetestować dwie wersje. Jak już miałabym porównać to stwierdzam, że ciasto na drożdżach jest  wg nas smaczniejsze, choć obie pizze są naprawdę dobre. Wybór jest ciężki, bo wszystko zależy czego oczekujemy. Ciasto drożdżowe jest dość charakterystyczne w smaku i za to własnie je cenię. Z kolei to na proszku do pieczenia jest o wiele szybsze do przygotowania, gdyż nie ma wymaga oczekiwania aż ciasto wyrośnie. Sama pizza zaś smakuje tak jak ta z piekarnika, pieczona w zwykłej blaszce. Po prostu spróbujcie oba warianty i sami zdecydujcie :) Dodatki możecie dowolnie modyfikować w zależności od tego, co akurat macie w lodówce lub tego, co lubicie. 

Drożdżowa pizza z patelni

Makaron z cukinią, tuńczykiem i suszonymi pomidorami

Ta propozycja smakowa nie dość, że jest błyskawiczna w przygotowaniu - trwa tyle, ile gotowanie makaronu, to jeszcze tworzy całkiem ciekawą kompozycję smakową. Suszone pomidory wraz z jogurtem greckim doskonale ze sobą współgrają w akompaniamencie delikatnej w smaku cukinii i tuńczyka.

Pudding z tapioki z musem malinowym

To jedno z moich ulubionych śniadań zaraz obok owsianki, gdyż mogę je przygotować dzień wcześniej. W szczególności sprawdzi się teraz, gdy mamy dostęp do świeżych owoców. 

W związku z tym, że sama tapioka jest bez smaku, smak zyskuje dzięki temu w czym ją gotujemy, stąd oprócz zwykłego mleka znakomite jest do jej przygotowania także mleczko kokosowe.

Ps. tapiokę możecie kupić w sklepach internetowych lub stacjonarnie jest w Auchan na dziale z orientalną żywnością.

Sałatka z kuskusem, bobem i tuńczykiem

Obiecałam, że wśród lunchbox’ów pojawią się szybkie propozycje na sałatki, które można zjeść na zimno. Ostatnio proponowałam wersję z kaszą gryczaną, dzisiaj natomiast nadal pozostaję w temacie bobu. Tym razem połączyłam go w zupełnie inny, ale zarówno smaczny sposób. Taka sałatka w upalne dni również znakomicie zastąpi obiad.

Ps. głosy w akcji Gotowanie za głosowanie możecie oddawać tutaj.

Gotowanie za głosowanie #27

W tym miesiącu tematem przewodnim będzie makaron na różne sposoby. Zazwyczaj jadam ciemny, ale zdarza od czasu do czasu skusić mi się na biały lub jakiś smakowy np. szpinakowy. Starałam się wybrać dla Was dość różnorodne propozycje, tj. takie które sprawdzą się zarówno do lunchbox’a, jak i na wykwintną kolację. Pomyślałam również o tych, którzy chcą się zdrowo odżywiać.

Oto propozycje do ankiety:

• Zapiekanka makaronowa z warzywami i pulpecikami – nie ma chyba osoby, która nie lubi makaronu z pulpetami. Od czasu do czasu jednak warto urozmaicić klasykę i w ten oto sposób powstała zapiekanka z dużą ilością warzyw podana z mięsnymi pulpecikami. Jeżeli użyjecie makaronu pełnoziarnistego danie dodatkowo stanie się tylko zdrowszą wersją.
• Czarny makaron z krewetkami w sosie śmietanowo-porowym – czarny makaron kupiłam kiedyś na próbę w Biedronce i tak powstała ta niestandardowa pasta z owocami morza w sosie śmietanowym wzbogaconym porem.
• Makaron z cukinią, tuńczykiem i suszonymi pomidorami – pełnoziarnisty makaron podany w sosie jogurtowym z dodatkami, które razem tworzą spójną całość.  Ciężka śmietana w zamianie na jogurt powoduje, że danie staje się lekkie, nie ujmując mu zupełnie smaku.
• Sałatka makaronowa z pesto– ta propozycja dla odmiany świetnie nada się także do lunchboxa lub na upały, gdyż znakomicie będzie smakować na zimno. Makaron połączony z pesto i ulubionymi warzywami, a opcjonalnie wzbogacony dodatkiem mięsnym stanowi wspaniałą kompozycję wyrazistych smaków.

Swoje głosy możecie oddawać do 10.07.2016 do godziny 23.59. Ankietę zamieszczam poniżej.

Ankietę dostarczyły profilki.pl

Pozdrawiam

Anulla

Koktajl ananasowy z nektarynką

Lekko słodki, a jednocześnie orzeźwiający koktajl, który mocno schłodzony idealnie nada się na upalne dni. Jeżeli dodacie do niego banana, będzie bardziej słodki i wtedy nie trzeba go już dodatkowo dosładzać. Zamiast nektarynki możecie oczywiście użyć brzoskwiń.

Kasza gryczana z bobem, cukinią i pieczarkami

Ta lekka wiosenna propozycja może mieć wiele zastosowań. Spokojnie możecie zafundować sobie ją na kolację, obiad lub zabrać ze sobą do lunchboxa (smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno). I co najważniejsze zrobicie go w dosłownie kilka chwil.  Korzystajmy teraz ze skarbów natury, sezon tak szybko mija.

Pieczony kalafior w pomidorowym curry

Warzywa to podstawa mojego codziennego menu. Obecnie wychodzę z mojego warzywniaka z całymi siatami różnych skarbów. Niektóre zjadam w tradycyjny sposób, ale są i takie dni, kiedy mam ochotę na coś innego, wtedy kombinuję by urozmaicić swoje dania. Ten kalafior nie dawał mi spokoju odkąd wymyśliłam na niego własny sposób. Nieskromnie muszę przyznać, że sama zjadłam większość, gdyż jest boski solo i jako dodatek do obiadu.

Sernikowa owsianka z truskawkami

Owsianka bardzo często gości u mnie na śniadanie. Przeważnie występuję w postaci nocnej ze słoika, ale ostatnio zaczęłam kombinować również z jej zapiekaniem. Najczęściej zapiekam w najprostszej postaci. Jednak, gdy zobaczyłam przepis Jedz zdrowo żyj zdrowo na owsiankę i sernik 2w1, postanowiłam go wypróbować. Widzę, że nie tylko ja darzę ją entuzjazmem, bo jednogłośnie stała się Waszym wyborem w czerwcowym Gotowaniu za Głosowanie.
Ps. Taka owsianka znakomicie smakuje na ciepło i zimno. Możemy także spokojnie zabrać ją ze sobą do pracy na drugie śniadanie.

Makaron z bobem i tuńczykiem

Ten przepis to coś pomiędzy sałatką, a dość lekkim daniem obiadowym. Nie ma ciężkiego sosu, makaron sprawia, że syci, a bób i tuńczyk nadają lekkości, stąd świetnie nada się do zabrania do pracy. 

Zainspirowałam się przepisem Biedronki z gazetki „Nowe przepisy prosto z Włoch”.

Ps. Do swojego dania poza sezonem możecie wykorzystać także bób mrożony. Wtedy zależy w jakiej wersji go kupicie, jeżeli pozbawiony łupinek, to wystarczy wrzucić go na patelnię wraz z tuńczykiem, bez uprzedniego gotowania. Czasami jest dostępny w Biedronce.

Gotowanie za głosowanie - klik

Nocna (słoikowa) owsianka z truskawkami i rabarbarem

Owsianki to jedno z moich ulubionych śniadań, jednak rano nie mam za bardzo czasu na jej gotowanie, stąd już jakiś czas temu zaczęłam kombinować z jej wersjami słoikowymi. Wszystko wrzucam wieczorem do słoika,wstawiam do lodówki na noc, a rano tylko wymieszam i mam gotowe, pożywne śniadanie, które da mi zastrzyk energii na cały dzień. Taki posiłek możecie również zabrać ze sobą do pracy.

Dziś mam dla Was propozycję sezonową z truskawkami i duszonym rabarbarem, wzbogaconą bananem, który daje słodycz.

Ps. W ten sam sposób możecie przygotować owsiankę z wykorzystaniem innych owoców i bakalii. Świetnym urozmaiceniem jest dodatek kakao. Mam kilka swoich ulubionych wersji smakowych, które postaram się z czasem pokazać na blogu, a truskawka-rabarbar to jedna z nich.

Gotowanie za głosowanie - klik

Gotowanie za głosowanie #26

W tym miesiącu mam dla Was propozycję na śniadanie z wykorzystaniem płatków. Odkąd zmieniłam swoje nawyki żywieniowe polubiłam śniadania na słodko.  W mojej kuchni teraz często występują różne płatki, które przygotowuję na różne sposoby, tak aby mi się nie znudziły. Choć muszę przyznać, że najbardziej ze wszystkich i tak stawiam na owsiane :)

A oto propozycje:

• Sernikowa owsianka z truskawkami – to coś pomiędzy sernikiem, a zapiekaną owsianką, którą możecie przygotować dzień wcześniej, a potem zjeść rano lub zabrać ze sobą do pracy. Podana na wierzchu z zapieczonymi truskawkami świetnie przełamuje smaki.
• Budyniowe płatki jaglane – coś nowego w mojej kuchni. Dotychczas gotowałam płatki jaglane tylko na mleku. Jakiś czas temu wzbogaciłam je dodatkiem proszku budyniowego i bardzo mi posmakowała mi ta wersja, gdyż jest bardzo kremowa. Oczywiście podana w towarzystwie sezonowych owoców.
• Płatki ryżowe zapiekane z jabłkami – zamiast klasyki wykonanej na ryżu, wykorzystałam do jej przygotowania płatki ryżowe. Następnie dodane jabłka  wraz z cynamonem, a na końcu zapieczone. Świetne na zdrowy deser jak i śniadanie.
• Kakaowe płatki ryżowe – płatki gotując na mleku wzbogaciłam dodatkiem kakao, następnie dodałam sezonowe owoce i całość posypałam wiórkami kokosowymi. Szybkie śniadanie gotowe, gdy znudzi mi się owsianka.

Swoje głosy możecie oddawać do 15.06.2016 do godziny 23.59.

Ankietę dostarczyły profilki.pl

Pozdrawiam

Anulla

Brownie z truskawkami

To ciasto ma jedną wielką zaletę- tak samo szybko znika ze stołu, ile trwa jego przygotowanie. Jeden z prostszych wypieków, z którym poradzi sobie nawet początkujący, gdyż wystarczy tylko wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać i wstawić do piekarnika. Natomiast przełamanie go owocami sprawia, że jest znacznie lżejsze i pięknie się prezentuje z tymi truskawkowymi kawałkami.

Inspiracja: Kwestia Smaku

Pełnoziarnisty omlet biszkoptowy z fit nutella i owocami

Gdy tylko czas mi na to pozwala, uwielbiam celebrować poranki w postaci wspólnie przygotowanego, leniwego śniadania podanego do łóżka wraz z filiżanką kawy. Niczego więcej wtedy mi nie trzeba już  do szczęścia!

Tym  razem padło omleta na bazie pełnoziarnistej mąki, który został posmarowany zdrowym kremem na bazie banana, awokado i kakao, a na wierzch podałam owoce (truskawki i ananasa). Całość dodatkowo posypałam wiórkami kokosowymi. Skusilibyście się na takie śniadanko?

Domowe delicje

W majowym Gotowaniu za Głosowanie wybraliście delicje i zgodnie z obietnicą publikuję wygrany przepis. Przygotowałam je na dwa sposoby, jedne z tradycyjnym środkiem z galaretki, a drugie ze środkiem w postaci pianki cytrynowej. Od dziecka nie lubiłam delicji czy cukierków galaretek, więc jako zabezpieczenie swoich kubków smakowych powstał pomysł na piankę - taka wersja tylko dla mnie. Jednak te domowe to zupełnie co innego i nawet nadzienie z galaretki mi posmakowało :)

Przygotowując je polecam podzielić sobie pracę na etapy. Wieczorem upiec biszkopty oraz odstawić galaretkę i piankę do stężenia, a rano oblać je tylko czekoladą.

Inspiracja: Nastoletnie Wypiekanie