Meksykańska salsa

Salsę zrobiłam w tym roku po raz pierwszy, ale jest na tyle dobra, że wyjadałam ją łyżka z garnka! To znakomity sos, który możecie wykorzystać do burgerów, posmarować nim tortillę czy podać z kurczakiem do makaronu albo ryżu.  Dzięki przetworom, zimową porą możecie zrobić obiad w kilka chwil i to bez dodatku konserwantów.

Inspiracja: Filozofia smaku 

Składniki na ok. 4 słoiki po 240ml:

2 małe cebule

2-3 małe papryki (u mnie czerwona, zielona i biała)

2 papryczki chili (z pestkami lub bez, zależy jak ostro lubicie)

3 ząbki czosnku

1 kg pomidorów

3 łyżki octu jabłkowego

1 czubata łyżeczka suszonego oregano

1 czubata łyżeczka słodkiej papryki w proszku

¼ łyżeczki czarnego pieprzu

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

1 łyżeczka cukru

sól do smaku (dałam 1 łyżeczkę)

Przygotowanie:

1. Papryczkę chili, cebulę i czosnek posiekać. Zeszklić na odrobinie oleju.
2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Papryki również pokroić w kostkę. W garnku umieścić pomidory, pokrojone w kostkę papryki oraz zeszkloną cebulę z chili. Dodać ocet oraz cukier. Całość gotować ok. 40-60 minut na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. 
3. Pod koniec gotowania doprawić słodką papryką, oregano, kminem rzymskim, pieprzem i solą.  Salsę przełożyć do wyparzonych i suchych słoików. Zakręcić. Pasteryzować około 20 minut.

Smacznego,

Anulla