Pełnoziarnisty omlet biszkoptowy z fit nutella i owocami

Gdy tylko czas mi na to pozwala, uwielbiam celebrować poranki w postaci wspólnie przygotowanego, leniwego śniadania podanego do łóżka wraz z filiżanką kawy. Niczego więcej wtedy mi nie trzeba już  do szczęścia!

Tym  razem padło omleta na bazie pełnoziarnistej mąki, który został posmarowany zdrowym kremem na bazie banana, awokado i kakao, a na wierzch podałam owoce (truskawki i ananasa). Całość dodatkowo posypałam wiórkami kokosowymi. Skusilibyście się na takie śniadanko?

Składniki na 2 omlety lub 1 dużego (28-30 cm):

4 duże jajka

4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej (możecie użyć zwykłej)

4 łyżki mleka

1 łyżka trzcinowego cukru (możecie użyć zwykły lub inne słodzidło np. ksylitol)
opcjonalnie 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Szczypta soli

1 łyżka oleju

Fit nutella:

Pół awokado (dojrzałe, nietwarde)

1 banan

1,5 łyżki gorzkiego kakao

1 spora łyżeczka miodu (możecie użyć innego słodzidła)

Dodatkowo:

Truskawki (ilość wg uznania)

2 plastry ananasa

Wiórki kokosowe (ilość wg uznania)

Przygotowanie:

1. Omlet: Żółtka oddzielić od białek. Białka wraz ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Następnie dodać cukier i dalej ubijać. Do gotowej piany dodajemy po jednym żółtku i mieszany za pomocą szpatułki. Na koniec dajemy mleko i stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszamy za pomocą szpatułki. Patelnię posmarować olejem za pomocą pędzla. Na rozgrzany olej wylewamy ciasto. Smażymy omleta z obu stron na złoty kolor.
2. Fit nutella: Awokado i banana obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do blendera wraz z kakao i miodem. Całość miksujemy na jednolity krem. Tak przygotowanym kremem smarujemy naszego omleta.
3. Na posmarowanym omlecie układamy pokrojone owoce oraz  opcjonalnie posypujemy go wiórkami kokosowymi.

Smacznego,

Anulla