Gofry z wołowiną, serem pleśniowym i suszonymi pomidorami z sosem z zielonego pieprzu (gofrowa kanapka)

Gofry wytrawnie? Smakują zarówno świetnie jak te na słodko. Mogą być doskonałą opcją na śniadanie lub obiad. Dzisiejsza propozycja jest bardziej obiadowa i dość nietypowa. Po raz pierwszy z tym połączeniem spotkałam się w jednej z warszawskich knajpek i pamiętam, że ten smak mnie urzekł. Zapadł na tyle w pamięć, że pora podzielić się z Wami przepisem,

Składniki:

Ciasto na 11 sztuk:

500g mąki pszennej (u mnie pół na pół mąka pszenna zwykła z mąką pełnoziarnistą)

2 jajka

360 ml wody

240 ml oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sól do smaku

Chutney z cebuli na 4 kanapki:

1 duża czerwona cebula

1 łyżka octu balsamicznego

1,5 łyżki czerwonego wytrawnego wina

½ łyżki miodu

Szczypta tymianku

Sól

Pieprz

Wołowina na 4 kanapki:

200g wołowiny (kawałek jak na stek)

Kmin rzymski

Pieprz

Sos na 4 kanapki:

200 ml śmietanka 30 lub 36% (opcjonalnie 18%, ale lepsza jest tłustsza do tego dania)

2 łyżeczki  marynowanego pieprzu

Sól

Pieprz

Dodatkowo:

Kilka suszonych pomidorów

Ser z niebieską pleśnią

Rukola lub roszponka lub świeży szpinak

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto dokładnie ze sobą połączyć. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Nagrzać gofrownicę. Wlewać porcję ciasta i piec do uzyskania odpowiedniego koloru.
2. Chutney: cebulę pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać miód. Dodać cebulę. Chwilę ją karmelizować. Następnie podlać octem i czerwonym winem. Dusić do miękkości.  Doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem.
3. Sos: W garnku podgrzać śmietankę, dodać marynowany pieprz. Gotować na wolnym ogniu do zredukowania i uzyskania gęściejszej konsystencji.  Uważać, aby śmietana się nie zwarzyła. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
4. Wołowina: mięso posypać z obu stron pieprzem i kminem rzymskim. Zamarynować ok. 20 minut. Następnie usmażyć je na patelni grillowej, zwykłej lub na grillu elektrycznym do pożądanego stopnia wysmażenia steku.
5. Na talerzyku ułożyć dwa gofry. Na jednej części ułożyć sałatę, pokrojony ser pleśniowy, pokrojone suszone pomidory, odrobinę chutney’u z cebulu i kilka plastrów steka. Całość polać sosem. Przykryć drugim gofrem.

Smacznego,

Anulla