Dyniowa owsianka

O tej porze roku bardzo często kupuję dynię, piekę ją i przerabiam na puree. Jego zapas po prostu mrożę, a potem wykorzystuję do dań zarówno wytrawnych, jak i słodkich. Wykorzystałam go do jesiennej owsianki, o pięknym pomarańczowym kolorze i nucie cynamonu. Podałam ją w towarzystwie orzechów nerkowca, pestek dyni i ziaren granatu, który ciekawie przełamał smak całości. To było pyszne przywitanie poranka.
Owsianka smakuje także dobrze na zimno, więc możesz ją zabrać do szkoły lub pracy. 

Domowy makaron z mąki z ciecierzycy (bezglutenowy)

Makaron na bazie mąki z ciecierzycy to ciekawa alternatywa dla tego pszennego, a także ratunek dla osób z alergiami. Jest bogaty w białko, dlatego w połączeniu z pesto lub dowolnym sosem może stanowić pełnowartościowy posiłek. W strukturze jest trochę inny niż makaron zawierający gluten, nam jednak bardzo smakował, szczególnie z pastą z pieczonej papryki, posypany natką pietruszki.

Pasta z pieczonej papryki

Ta pasta to moje odkrycie tej jesieni! Pieczona papryka z dodatkiem aromatycznych suszonych pomidorów idealnie pasuje do makaronu. Jeszcze nie zdążyłam go ugotować, a już podjadłam tę pastę.  Sprawdzi się także do pieczywa, szczególnie żytnich grzanek lub pieczywa chrupkiego.

Sałatka z kuskusem, szpinakiem i granatem

Bardzo lubię sałatki, to doskonały pomysł na lekką kolację lub lunchbox (szczególnie dla tych, którzy nie mają opcji podgrzania swojego obiadu). Dodatek kuskusu sprawia, że jest ona bardziej syta, zaś szpinak, granat i natka pietruszki to dobra dawka żelaza w nietypowym wydaniu. Orzechy włoskie i sos na bazie octu balsamicznego podkreślają smak całości, a granat orzeźwia. Ja dodaję ją do swojego stałego menu, szczególnie na jesień i zimę, kiedy nie ma aż tylu świeżych owoców i warzyw.

Owsiane muffinki dyniowe

Nie wyobrażam sobie jesieni bez dyniowych wypieków, które idealnie się komponują w połączeniu z korzennymi przyprawami, orzechami lub gorzką czekoladą. Dyniowe muffinki to nie tylko prostota wykonania, ale także wspaniały jesienny smak skryty w tych małych łakociach. Do środka możesz dodać, co tylko lubisz np. posiekaną gorzką czekoladę, orzechy włoskie lub suszoną żurawinę. Za sprawą puree z dyni są także znakomicie wilgotne, w sam raz, aby umilić sobie jesienną chandrę w towarzystwie książki i herbaty lub zapakować na wynos do Lunchboxa. Moje muffinki nie są zbytnio słodkie, więc jeżeli wolisz słodsze wypieki, po prostu dodaj więcej słodziwa. 

Pieczona owsianka z bananem, masłem orzechowym i czekoladą

Jeżeli szukasz pomysłu na drugie śniadanie na wynos do pracy lub do śniadaniówki dziecka, wystarczy przygotować tę szybką pieczoną owsiankę z bananem, masłem orzechowym i czekoladą. W oddzielnej misce wymieszaj mokre i suche składniki, a następnie je połącz i upiecz. Dzięki temu masz świadomość, co jesz i jest to o wiele zdrowsze niż zbożowy batonik ze sklepu, który bardzo często zawiera mnóstwo cukru, a nawet syrop glukozowo-fruktozowy i tłuszcze trans.