Sałatka z kaszą bulgur, botwinką i rzodkiewką + pieczona pierś z kurczaka

Po prostu zakochałam się w tej sałatce :) Jest świetna jako danie solo lub z dodatkiem pieczonego mięsa, na zimno lub ciepło. Jak widzicie ma wiele zastosowań. Możecie ją także zabrać ze sobą do pracy jak ja to zrobiłam.

Inspiracja: dooseet

Ps.  Zamiast kaszy bulgur możecie spróbować zrobić tę sałatkę również w wersji z kaszą jaglaną.

Sałatka z kaszą bulgur i botwinką

Składniki (2-3 porcje):

100g kaszy bulgur

1 spory pęczek botwinki

6 rzodkiewek

½ pęczka szczypiorku

4 łyżki jogurtu greckiego (ja dałam 2 łyżki greckiego i 3 łyżki zwykłego jogurtu naturalnego)

2 ząbki czosnku, wyciśnięte

sól, pieprz

2 łyżki oleju rzepakowego

Kilka łyżek wody

Przygotowanie:

1. Kaszę bulgur ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. W tym czasie pokroić drobno botwinkę. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć ją. Doprawić do smaku solą i pieprzem, a na następnie poddusić kilka minut do preferowanej miękkości z kilkoma łyżkami wody.
3. Rzodkiewki pokroić na mniejsze kawałki oraz posiekać sporą ilość szczypiorku. Wymieszać z kaszą bulgur i botwinką.
4. Sos: Wymieszać jogurt z czosnkiem i przyprawić do smaku solą i pieprzem . Tak przygotowany sos połączyć z sałatką.

Pieczona pierś z kurczaka

Składniki na 2 porcje:

2 małe pojedyncze piersi z kurczaka

2 łyżki oleju

Ulubione zioła lub przyprawy (u mnie  słodka i ostra papryka w proszku tym razem)

Sól

Pieprz

Przygotowanie:

1. Olej wymieszać z przyprawami oraz solą i pieprzem.  Pierś z kurczaka przekroić na pół lub zostawić w całości. Natrzeć przygotowaną marynatą. Odstawić na min. 20 minut. 
2. Następnie upiec w worku do pieczenia przez ok. 25 minut w 180 stopniach.

Pozdrawiam

Anulla