Biszkoptowy omlet z musem morelowym

Sezon letni to mój ulubiony czas, bo jest ciepło, mamy dostatek różnych owoców i warzyw, których nie brakuje w mojej codziennej diecie. Wiem, że lubicie proste przepisy, dlatego mam dla Was propozycję na szybkiego omleta podanego z serkiem i duszonymi morelami z cynamonem. Oczywiście owoce możecie zastąpić innymi np. malinami czy borówkami. 

Składniki na 1 porcję:

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej (lub owsianej/ryżowej/kukurydzianej) – u mnie zmielone na mąkę płatki owsiane

Szczypta proszku do pieczenia

Opcjonalnie cukier do smaku lub inne słodzidło

50g serka twarogowego grani lub serka homogenizowanego

150g moreli (waga po wypestkowaniu) – kilka sztuk

2-3 łyżki wody

½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać powoli po jednym żółtym miksując na delikatnych obrotach. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i ewentualnie cukrem. Powoli dodawać do masy jajecznej, cały czas delikatnie mieszając.
2. Patelnię delikatnie posmarować tłuszczem za pomocą pędzla. Wylać masę, przykryć pokrywką i smażyć chwilę na wolnym ogniu, następnie przekręcić, by druga strona zrobiła się lekko złota. Omleta zdjąć z patelni na talerz
3. Morele pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do rondelka, zalać odrobiną wody i dusić, aż się zaczną lekko rozpadać, a masa będzie miała konsystencję musu. Dodać cynamon i dokładnie wymieszać. Jeżeli wolicie słodsze smaki, możecie odrobinę posłodzić. 
4. Gotowy omlet posmarować serkiem, a na wierzch wyłożyć  duszone morele.

Smacznego,

Anulla