Owsiano-gryczane ciasto z borówkami

Jeśli jesteś wielkim fanem borówek tak jak ja, to jestem pewna że to ciasto trafi w Twoje gusta, szczególnie, że nie potrzebujesz do niego nawet miksera. Przygotowałam je z myślą o drugim śniadaniu, lubię od czasu do czasu zjeść coś innego niż zwykle, a tego typu zdrowe wypieki sprawdzają się idealnie. Doskonale smakują z dodatkową porcją świeżych owoców z jogurtem naturalnym. Poza tym ratują mnie, gdy mam zalatane tygodnie - jednego ciasta wystarczy spokojnie na kilka porcji.

Inspiracja: Natteats

Składniki na foremkę 20x20cm:

1 szklanka zmielonych na mąkę płatków owsianych lub mąki owsianej*

½ szklanki mąki gryczanej**

¼ szklanki oleju (lub roztopionego oleju kokosowego)

2 dojrzałe banany

2 jajka

1 łyżeczka sody

½ łyżeczki proszku do pieczenia (zwykły lub bezglutenowy)

1 łyżeczka cynamonu

1 szklanka borówek lub jagód

Opcjonalnie 1-2 łyżki słodzidła (syrop klonowy/z agawy, miód, ksylitol czy cukier) – ja nie dawałam, bo wolę mniej słodsze wypieki i banany wg mnie spokojnie wystarczają

*osoby z nietolerancjami powinny użyć płatków lub mąki bezglutenowej 
** mąkę gryczaną domowym sposobem możecie uzyskać poprzez zmielenie na wysokich obrotach np.w młynku do kawy -  kaszy gryczanej niepalonej

Przygotowanie:

1. Banany obrać i rozgnieść widelcem, wbić jajka i dodać olej. Wymieszać za pomocą trzepaczki.
2. Do oddzielnej miseczki wsypać mąki, dodać proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Wymieszać. Suche składniki stopniowo dodawać do mokrych mieszając trzepaczką.
3. Borówki lub jagody umyć. Wsypać do ciasta, wymieszać delikatnie za pomocą łyżki.
4. Gotowe ciasto przełożyć do silikonowej foremki lub blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach około 40 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego,

Anulla