Panierowane kanie/ kotlety „schabowe” z kani

To jeden z tych przepisów, który przywołuje u mnie wspomnienia z dzieciństwa, kiedy jeździłam na wieś do babci - las, polska kolorowa jesień i grzyby, których zawsze było pod dostatkiem. Obecnie żyjąc w dużym mieście chętnie uciekam w takie klimaty, które pozwalają mi się zresetować i na chwilę zapomnieć o codzienności. 

Dostałam 2 dorodne sztuki kani i od razu wiedziałam co z nimi zrobię, dlatego jeżeli będziecie mieli możliwość kiedyś ich spróbować, to zachęcam.  Moja babcia mówiła na to „schabowe z kani” i pod taką nazwą publikuję dzisiejszy post.

Składniki dla 2-3 osób

2-3 sztuki kani w zależności od wielkości

2 jajka

6 łyżek mleka

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Bułka tarta do obtoczenia

Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Kanie oczyścić, pozbawić nóżki, kapelusze delikatnie opłukać i osuszyć za pomocą papierowego ręczniczka.
2. Jajka wbić do głębokiego talerza, dodać mleko. Doprawić porządnie solą i pieprzem. Roztrzepać.
3. Jeżeli kania jest duża i nie zmieści się na patelnię pokroić na mniejsze kawałki np. 4 części. Obtoczyć w jajku z mlekiem, a następnie w bułce tartej. 
4. Smażyć na rozgrzanym oleju na wolnym ogniu po kilka minut, aby grzyb był miękki i nabrał złocistego koloru. Odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.

Smacznego,

Anulla