Kluski twarogowe z sosem owocowym

Kluski i inne potrawy mączne kojarzą się nam zazwyczaj z daniem, które jest ciężkie i tuczy, dlatego postanowiłam je trochę uzdrowić. Z dzieciństwa doskonale pamiętam lane czy leniwe kluski przygotowywane przez mamę. Wzorując się na obu ich wersjach połączyłam je w jedną tzn. z leniwych jest baza w postaci twarogu, zaś z lanych - nierównomierny kształt. Twarogowe kluseczki wyszły lekkie i pełne białka  Ja swoje przygotowałam na mące ryżowej, żeby były delikatne w smaku, ale możecie ją zastąpić praktycznie każdą inną. Podałam je z owocowym sosem, mój jest na bazie malin i borówek, ale doskonale będzie pasować także jogurt naturalny czy pokrojone owoce. W dodatku przygotujecie je szybko, wystarczy wszystko zblendować i wrzucić do wrzącej wody.

Składniki na 1-2 porcje (mi wyszło 21 niedużych klusek):

Kluski:

200g twarogu (1 kostka)

1 jajko

3 płaski łyżki mąki ryżowej

Szczypta soli

Sos:

100g mrożonych malin (w sezonie świeżych)

100g mrożonych borówek (w sezonie świeżych)

½ łyżki ksylitolu lub cukru (do smaku)

Przygotowanie:

1. Twaróg zblendować. Dodać jajko, mąkę i szczyptę soli. Ponownie zblendować.
2. Zagotować wodę w garnku, lekko posolić. Za pomocą łyżeczki formować kluseczki (nie muszą być równe, a wręcz przeciwnie), wrzucać do wrzącej wody. Po wypłynięciu gotować ok. 2 minut. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej wyciągnąć na talerze.
3. Między czasie przygotować sos, mrożone owoce przełożyć do rondelka. Gotować na wolnym ogniu do czasu aż się rozpadną. Dosłodzić do smaku. Polać nim kluski.

Pozdrawiam

Anulla