Domowy marcepan/batoniki marcepanowe

Są tu jacyś fani marcepanu? A może szukacie pomysłu na wyjątkowy prezent mikołajkowy dla bliskiej osoby? Taki upominek uszczęśliwi każdego smakosza marcepanu. Bez większych trudności przygotujecie go w domu, gdyż nie jest ani pracochłonny, ani nie nie wymaga specjalnych umiejętności. Smak domowej wersji bije na głowę jej sklepowe odpowiedniki, przede wszystkim nie zawiera w sobie żadnych sztucznych dodatków.
Gotowe batoniki możecie, tak jak ja, oblać gorzką czekoladą lub pozostawić w formie masy, wtedy jest z nimi jeszcze mniej pracy – dosłownie 5 minut! Potrzebne są Wam jedynie płatki migdałów, olejek i jakieś słodzidło.

Składniki na 3 batoniki:

Masa marcepanowa:

100g płatków migdałowych Radix-bis

30-50g erytrytolu Radix-bis (zależy jak słodko lubicie, można zastąpić ksylitolem ewentualnie cukrem)

20 ml wody

1/2 łyżeczki olejku/ekstraktu migdałowego

Polewa:

50g gorzkiej czekolady minimum 70%

Opcjonalnie 1 łyżeczka oleju kokosowego/rzepakowego

Przygotowanie:

1. Płatki migdałowe zblendować na mąkę (uważać, aby za długo nie blendować, aby nie powstało masło migdałowe). 
2. Erytrytol zmielić na puder np. w młynku do kawy lub w blenderze z odpowiednimi końcówkami.  
3. Zblendowane migdały i erytrytol przełożyć do miski, dodać olejek migdałowy oraz wodę. Zagnieść na jednolitą masę. Uformować batoniki, możecie z masy zrobić także kuleczki. Wstawić do lodówki na ok. godzinę.
4. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, opcjonalnie dodać odrobinę oleju (wtedy łatwiej oblewa się polewą). Przygotowane batoniki oblać czekoladą. Wstawić ponownie do lodówki, aby czekolada zastygła. Przechowywać w lodówce.

Rada: Zamiast batoników taką gotową masę możecie wykorzystać do innych wypieków, wtedy nie oblewajcie jej czekoladą.

Smacznego,

Anulla