Burgery (kotlety) z soczewicy

W tym miesiącu w akcji Gotowanie za Głosowanie wybraliście burgery. Jak wspomniałam wcześniej możecie je podać na dwa sposoby. Po pierwsze, jako burger w bułce, który stanowi świetną odmianę od tego mięsnego. Po drugie, w formie kotletów, które wystarczy skomponować z lekką sałatką lub kaszą z warzywami. 
Inspiracja: pink envelope

Składniki na 7 burgerów
1 szklanka czerwonej soczewicy
2 średnie marchewki
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
1/2 szklanki bułki tartej + bułka tarta do obtoczenia burgerów
1 jajko
1/2 łyżeczki ostrej papryki
pieprz, sól
3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego

dodatkowo
ulubione bułki
sałata
ogórek

ulubiony ser

sos pomidorowy
300 ml passaty pomidorowej (przecier)
1 ząbek czosnku
1/2 cebuli
½ łyżeczki oregano

Sól

pieprz                                                                                

Sposób przygotowania

1. Marchewkę pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka, zalać wodą i gotować pod przykryciem aż będzie miękka. Odcedzić. Zblendować.
2. Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek posiekać – zeszklić.
3. Soczewicę ugotować według instrukcji na opakowaniu, odcedzić i blenderem zmiksować na gładką masę. Wymieszać w dużej misce soczewicę z marchewką. Dodać posiekaną natkę pietruszki, podsmażoną cebulę z czosnkiem, ostrą paprykę, pieprz, sól i wymieszać. Wsypać bułkę tartą i wbić jajko. Dokładnie połączyć wszystkie składniki. Zmoczyć dłonie w zimnej wodzie i uformować burgery. Obtoczyć w bułce tartej
4. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć burgery z obu stron na złoty kolor.
5. Sos pomidorowy: Czosnek posiekać, a cebulę pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na odrobinie oleju lub oliwy. Dodać przecier pomidorowy i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz oregano. Dusić chwilę do odparowania wody z pomidorów.
6. Bułki przekroić na pół, posmarować sosem i układać na niej sałatę, kotlety z soczewicy, ulubiony ser, ogórka lub inne ulubione dodatki.

Smacznego,

Anulla