Kurczak w sosie słodko – kwaśnym

Nie ma pewnie osoby, która nie znałaby tego przepisu, choćby za sprawą gotowych sosów słoikowych. Jednak domowa wersja nie dość, że jest o wiele zdrowsza, to i lepsza w smaku. Po prostu sprawdza się tutaj zasada - wiemy, co jemy. Pewnie jeszcze jakiś czas odkładałabym wstawienie tego przepisu na bloga, gdyby nie namowy koleżanki. Tak więc poniżej przedstawiam Wam swoją wersję na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym.

Składniki na 5-6 porcji:

800g piersi z kurczaka

1 cebula

1 marchewka

¾ szklanki pędów bambusa z puszki lub słoika

5-6 plastrów ananasa z puszki (ok. 2/3 puszki)

1 papryka żółta

1 papryka czerwona

1 papryka zielona

½ puszki kukurydzy lub 1 mała puszeczka

3 łyżki ciemnego sosu sojowego

½ łyżeczki imbiru

¼ papryczki chili lub ostra papryka w proszku

Sól, pieprz

2 łyżki oleju rzepakowego

Sos:

¾ szklanki syropu z ananasa z puszki

200 ml passaty pomidorowej (przecieru)

3 łyżki octu ryżowego

1 czubata łyżka cukru trzcinowego

1 ząbek czosnku

2 łyżki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. Cebulę, paprykę, ananasa i kurczaka pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i pokroić w słupki. 
2. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić kurczaka wraz z cebulą i marchewką. Dodać sos sojowy, imbir, pokrojoną papryczkę chili (lub paprykę w proszku) oraz sól i pieprz. Podsmażyć. 
3. Następnie dodać pokrojone w kostkę papryki. Smażyć je ok. 2 minut (ja lubię jak papryka jest taka al dente).  Potem dodać pędy bambusa, ananasa pokrojonego w kostkę i odsączoną kukurydzę. Całość dokładnie wymieszać. Odstawić na chwilę z palnika.
4. Sos: do miski wlać syrop z ananasa. Wsypać do niego mąkę ziemniaczaną lub kukurydzianą. Za pomocą trzepaczki połączyć składniki. Następnie dodać  passatę, cukier, ocet ryżowy i posiekany ząbek czosnku. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć.
5. Tak przygotowany sos wlać na patelnię do mięsa z warzywami. Gotować kilka minut do zgęstnienia. Jeżeli sos będzie wg Was za mało słodki to dodajcie więcej cukru lub pozostałego syropu z ananasa. Natomiast gdy będzie za mało kwaśny to dodajcie więcej octu. Z kolei papryczka chili ma dawać tylko delikatną ostrość tj. podkreślić słodko – kwaśny smak. Nie jest to pikantne danie. Jeżeli wolicie bardziej ostrą wersję, dajcie po prostu więcej chili.
6. Podawać z ugotowanym ryżem. Najlepszy wg mnie będzie basmati lub jaśminowy.

Smacznego,

Anulla