Owsiana tarta z budyniem czekoladowym

Tarta z budyniem czekoladowym to szybki i prosty wypiek, który może być w 100% wegański i bez glutenu. Nadzienie jest kremowe i mocno czekoladowe, dlatego zdecydowałam się na przełamanie jego smaku jeżynami. Lubię nutę owocową, która przełamuje słodycz. W dodatku tarta prezentuje się na tyle elegancko, że możesz przygotować ją dla gości.

Składniki na formę o średnicy 27cm:

Spód:

70g daktyli

100g płatków owsianych

50g mąki owsianej

50g migdałów

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka aromatu waniliowego

20g kakao

1/4 szklanki mleka lub napoju roślinnego

Budyń czekoladowy:

40g skrobi kukurydzianej (można zastąpić ziemniaczaną)

1/4 szklanki gorzkiego kakao

50-60g erytrytolu lub ksylitolu

2 szklanki mleka lub napoju roślinnego

Opcjonalnie 2 garści mrożonych dowolnych owoców (u mnie jeżyny)

Przygotowanie:

1. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut do namoczenia.
2. Płatki owsiane zblendować dość drobno, ale nie na mąkę. Migdały zblendować prawie na mąkę. Przesypać do miski wraz z mąką owsianą i pozostałymi suchymi składnikami. Wymieszać. 
3. Daktyle odsączyć i zblendować. Przełożyć do miski wraz z pozostałymi składnikami. Dodać aromat waniliowy, mleko i olej kokosowy. Zagnieść jednolite ciasto. Rozwałkować i wyłożyć je w formie do tarty. Piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut. Przestudzić.
4. Budyń: Skrobię wymieszać z  kakao i erytrytolem. Wlać trochę mleka - około pół szklanki. Dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki. Pozostałe mleko zagotować. Dodać masę budyniową i gotować do zgęstnienia. Tak przygotowany budyń wylać na spód tarty. Ułożyć na nim mrożone owoce w luźnych odstępach. Ostudzić i wstawić do lodówki do stężenia na kilka godzin.

Smacznego,

Anulla