Fit pizza na spodzie z cukinii

Nie zamierzam Cię przekonywać, że pizza cukiniowa w 100% zastąpi klasykę. Tak nie jest i sama od czasu do czasu skuszę się na swoją ulubioną jej wersję. Jednak bardzo lubię wszelkie uzdrowione wariacje, które mogę zjeść jako obiad lub kolację. Na blogu znajdziecie już różne wersje fit pizzy (m.in. owsiana, brokułowa, z mąki z ciecierzycy), a spód z cukinii jest kolejnym z nich. Skoro można zrobić z cukinii ciasto czy placki to można i pizzę. Konsystencja ciasta jest podobna do tego na placki, wystarczy je zapiec, przygotować sos pomidorowy i położyć ulubione dodatki.

Składniki na blachę od piekarnika

Ciasto:

600g cukinii

80g mąki żytniej (można zastąpić m.in. orkiszową, pszenną pełnoziarnistą)

20g otrębów (dowolne, ja dałam mix różnych, można pominąć i dać więcej mąki)

2 jajka

Sól

Pieprz

Sos:

Puszka pomidorów

1 ząbek czosnku

½ łyżeczki bazylii

½ łyżeczki oregano

Sól, pieprz

1 łyżeczka oliwy z oliwek

Dodatki:

1 kulka mozzarelli

Kilka plastrów szynki

½ małej czerwonej cebuli

Kilka zielonych oliwek

Przygotowanie:

1. Ciasto: Cukinię zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Mocno odcisnąć nadmiar wody. Dodać pozostałe składniki, doprawić do smaku i dokładnie wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, aby lepiej ciasto potem odchodziło, można papier posmarować olejem za pomocą pędzelka. Wyłożyć ciasto. Podpiec 15-20 minut w temperaturze 220 stopni, aż ciasto się lekko zarumieni i będzie zwarte.
2. Sos: Czosnek posiekać, zeszklić. Dodać pomidory, dusić do odparowania nadmiaru wody z pomidorów. Doprawić do smaku.
3. Sos rozłożyć na podpieczonym spodzie. Posypać startą mozzarellą. Ułożyć ulubione dodatki. Piec kolejne 10 minut w temperaturze 220 stopni.

Smacznego,

Anulla