Kasza kukurydziana z parmezanem i warzywami

Kasza kukurydziana to ciekawy pomysł na urozmaicenie śniadania. Odpowiednie dodatki sprawią, że będzie smaczna, dlatego w tym celu podkręciłam ją serem grana padano. Przygotowana w ten sposób kasza jest niezwykle kremowa, warzywa zaś przełamują całość. Doprawiłam je tymiankiem, ale możesz go zamienić na swoje ulubione przyprawy.

Składniki na 2 porcje:

Na kaszę:

90g kaszy kukurydzianej (ok. 1/2 szklanki)

1,5 szklanki wody

1 łyżka masła (10g)

3 łyżki parmezanu lub grana padano

Sól do smaku

Szczypta pieprzu

Duszone warzywa:

1/2 cukinii

1/2 żółtej papryki

1/2 czerwonej papryki

1/2 czerwonej cebuli

1 pomidor malinowy

4 pieczarki

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka tymianku

Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Gotującą wodę posolić, wrzucić kaszę i gotować około 10 minut pod przykryciem. Odstawić na kolejne 10 minut. Kaszę gotować w proporcji 1:3, tzn. na pół szklanki kaszy - 1,5 szklanki wody
2. Do kaszy dodać masło i parmezan oraz szczyptę pieprzu. Dokładnie wymieszać.
3. Warzywa pokroić w kostkę. Podsmażyć na oliwie z oliwek. Doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem.

Smacznego!