Naleśniki z mięsem mielonym, cukinią i grzybami zapiekane w sosie chrzanowym

Te naleśniki to totalny spontan, jaki lubię w kuchni. Najpierw miałam je zapiec tradycyjnie w sosie pomidorowym, jednak w trakcie przygotowywania farszu koncepcja zmieniła się o 180 stopni. W lodówce stał samotny serek śmietankowy o smaku chrzanowym i postanowiłam go wykorzystać jako bazę do sosu, który wyszedł delikatny, z lekko wyczuwalną nutą chrzanu. Świetnie uzupełnił smak farszu, czyli mięsa mielonego z grzybami leśnymi i cukinią (grzyby leśne możecie zastąpić pieczarkami).

Zupa krem z pieczonej dyni

Śmiało mogę powiedzieć, że to jedna z lepszych zup, jakie w ostatnim czasie przygotowałam, a wszystko za sprawą zalegających w lodówce kawałków pieczonej dyni. Wyszła lekko pikantna z dodatkiem  kolendry i kuminu, a jej smak zaskoczył mnie na tyle, że ostatecznie zrezygnowałam z dodatku mleka kokosowego.

Gotowanie za Głosowanie #30

Ostatnio obiecałam, że na blogu pojawią się przepisy na kolacje w wersji fit. Niestety jakoś nie bardzo mogę się za nie zabrać, stąd postanowiłam wybrać propozycje do akcji Gotowanie za Głosowanie. Chyba dopadł mnie jakiś jesienny leń, bo najchętniej bym gotowała tylko to, co nie zajmuje mi niewiele czasu i co już znam. Oby mi jak najszybciej przeszło!  :)

A oto propozycje na październik:

• Soczewica z warzywami i jajkiem sadzonym – swego czasu to było moje must have na kolację. Doskonałe źródło białka uzupełnione dużą ilością warzyw. Jeżeli użyjemy soczewicy z puszki zajmie nam dosłownie kilka chwil.
• Kasza jaglana z cukinią, papryką i pieczarkami z serkiem śmietankowym – zdarza mi się ugotować za dużo kaszy jaglanej, wtedy staram się ją spożytkować na kolacje. W lodówce zwykle mam warzywa, więc łącze je z kaszą, a całość mieszam z serkiem śmietankowym i przyprawami, dzięki czemu zyskują bardziej wyrazistego smaku.
• Sałatka z gruszką, orzechami i serem camembert – sałatki to nieodzowny element moich kolacji, gdyż jadam je najczęściej. Tak naprawdę szykuję je z tego, co akurat mam w lodówce. Śmiało jednak mogę powiedzieć, że mam kilka swoich ulubionych połączeń jak to powyższe. Gruszka i orzechy, czyli skarby jesieni, doskonale pasują do sera camembert i lekkiego winegretu.
• Kuskus z serem feta, oliwkami, papryką – kuskus uwielbiam za to, że nie muszę go gotować. Dodaję, do niego ulubione składniki i w kilka chwil mam gotowy posiłek na wieczór. Tym razem mam dla  Was propozycję na grecki styl. Kroję warzywa, dodaję ser, doprawiam oliwą z oliwek i ziołami.

To na co macie ochotę? Swoje głosy możecie oddawać do 08.10.2016 do godziny 23.59. Ankietę zamieszczam poniżej.

Ankietę dostarczyły profilki.pl

Serek wiejski z gruszką, orzechami i miodem

Serek wiejski z warzywami lub owocami i bakaliami to jedna z moich ulubionych przekąsek na drugie śniadanie do pracy. Przeważnie jednak robię go z bananem, żurawiną i wiórkami kokosowymi lub w wersji słonej z papryką. Po zobaczeniu przepisu Moniki, stwierdziłam, że pora spróbować coś nowego. Moją ulubioną wersję też kiedyś Wam pokażę na blogu. W ogóle postaram się wstawić te proste przepisy, które już dawno powinny się znaleźć  na blogu :)

Roladki z botwinką i serkiem śmietankowym

Te roladki wymyśliłam już jakiś czas temu, ale jak to bywa z moimi możliwościami czasowymi szybciej trafiły do akcji Gotowanie za Głosowanie aniżeli do wcześniejszego mojego wykonania.  Wyszły inne niż wszystkie, ale bardzo smaczne. Nadzienie z botwinki i serka to był trafiony pomysł. Ja swoje roladki upiekłam w worku do pieczenia, dzięki czemu wyszły lekkie, ale i soczyste, idealne dla osób dbających o linię. Dodatkowo podałam je z lekka sałatką i kaszą. Takie obiady lubię najbardziej. 
W sezonie używam świeżej botwinki, natomiast poza wykorzystuję swoje zapasy z zamrażalki. Od kilku lat nie może zabraknąć jej kilku paczuszek, które wykorzystuję potem do różnych dań i o dziwo najrzadziej do zupy.

Ekspresowa czekośliwka

Odkąd zrobiłam ją po raz pierwszy zakochałam się w tych powidłach. Są znakomite jako dodatek do naleśników, owsianki czy białego sera. Poza tym nie ma w nich ani grama dodatkowego cukru, za co chyba lubię je jeszcze bardziej.

Kanapka z grillowanym kurczakiem i warzywami

Dzisiejszy przepis jest dość uniwersalny. Możecie zabrać go ze sobą do pracy na lunch, zjeść na kolację lub obiad. Do tej pory nie wstawiałam na bloga sandwichy, bo powstawały na szybko i równie szybko znikały z mojego stołu. Tym razem marynata do mięsa i warzyw na tyle mnie urzekła, że pora podzielić się z Wami przepisem.

Ps. Jeżeli nie macie w domu elektrycznego grilla, a sezon grillowy dobiegnie końca, możecie użyć patelni grillowej lub zwykłej, a nawet je upiec.