Makaron z kurczakiem na włoską nutę

Trwa sesja, ale coś trzeba jeść. Dlatego dzisiaj kolejny szybki i nieskomplikowany przepis. Zresztą ja lubię takie wariacje makaranowe, do których mogę dodać, co mi w duszy zagra i to, co akurat mam w lodówce. Bardzo często kieruję się w kuchni zasadą smacznie, wcale nie znaczy długo i z ogromnym poziomem trudności. Wręcz przeciwnie, na co dzień doceniam to, co proste, ale i efektowne. Choć przyznam, że lubię od czasu do czasu zaszaleć i poświęcić pół dnia w kuchni. Szkoda, że nie mam ku temu częstych okazji, ze względu na brak czasu. Mam nadzieję, że po sesji się to trochę zmieni.

Ps. Zapraszam do akcji „gotowanie za głosowanie” tych, którzy jeszcze nie oddali swoich głosów.

Składniki na 3-4 porcje:

250-300g makaronu (u mnie świderki)

1 marchewka

5-6 dużych pieczarek

1 mała cukinia (15 dag)

25-30 dag piersi z kurczaka

Pomidory w puszce

1 cebula

1 ząbek czosnku

½ kostki rosołowej

½ łyżeczki przyprawy do kuchni włoskiej lub po ½ bazylii i oregano

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

Sól

Pieprz

Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.
2. Pieczarki pokroić w półtalarki, natomiast cebulę, pierś z kurczaka, marchewkę i cukinię w kostkę, a czosnek posiekać.
3. Warzywa i mięso podsmażyć na odrobinie oleju. Posolić i popieprzyć. Gdy będą już miękkie dodać pomidory z puszce. Dusić do rozpadnięcia.
4. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, kostkę rosołową oraz doprawić przyprawą włoską.
5. Na koniec dodać ugotowany makaron. Wszystko wymieszać.

Smacznego,

Anulla