Calzone po hawajsku

W akcji „gotowanie za głosowanie” wybraliście włoskie danie, które jest bardzo podobne do pizzy, ale ma kształt „pieroga”. Bardzo długo miałam zagwozdkę, co zrobić, aby ten przepis nie był banalny. Cały czas chodził za mną ananas i kurczak, więc chciałam te smaki połączyć. Niestety w tej kwestii musiałam użyć siły przekonywania w stosunku do brata, który unika tego owocu jak ognia. Po licznych argumentach ustąpił. Efekt był taki, że niestety nie udało mi się go namówić, aby polubił ananasa i wydłubywał go z calzone. Cóż, nie trzeba w końcu wszystkiego jeść. Mnie natomiast ta wersja smakowa bardzo odpowiadała. Następnym razem po prostu będę przygotowywać dla brata inny farsz. 

Składniki na 6 sztuk:

Ciasto:

0,5 kg mąki

50g drożdży (pół opakowania)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1 jajko

Ok.  200 ml letniej wody (tyle, aby ciasto nie kleiło się nam do rąk)
ewentualnie ulubione zioła lub czosnek w proszku

Sos:

Mały słoiczek koncentratu (ok. 90-100g) – może też być tomatera, pomidory w puszce, przecier pomidorowy

Bazylia

Oregano

Tymianek

Pieprz

Sól

Zamiast w/w ziół możemy też użyć gotowej mieszanki prymat – przyprawa do pizzy

Farsz:

Pół puszki ananasa - krojony

Pół piersi z kurczaka (ok. 30 dag)

15-20 dag sera żółtego

Olej

Sól

pieprz

Przygotowanie:

1. Drożdże rozdrobnić, zasypać cukrem. Odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce, żeby się rozpuściły.
2. Mąkę wsypać do dużej miski, dodać do niej jajko, sól i drożdże oraz opcjonalnie przyprawy. Stopniowo wlewać wodę. Zagnieść ciasto tak, aby było elastyczne. Następnie przykryć je ścierką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
3. Teraz należy przygotować sos do pizzy. Do miseczki dodać koncentrat, wlać trochę wody (tak, aby była konsystencja sosu). Doprawić do smaku ziołami, solą i pieprzem. W przypadku pomidorów w puszce należy je uprzednio udusić na jednolity sos – aby był bardziej wyrazisty w smaku można dodać do niego łyżkę koncentratu pomidorowego.
4. Kurczaka pokroić w kostkę. Usmażyć. Posolić i pieprzyć do smaku.
5. Bierzemy kawałek ciasta, wałkujemy go lub rozciągamy w formie koła w dłoni. Na jednej połówce kładziemy sos, na to kurczaka, trochę ananasa, posypujemy serem żółtym i zamykamy jak pieroga. Czynność powtarzamy do momentu wyczerpania ciasta.
6. Calzone układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem. 
7. Pieczemy na złoty kolor 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.
8. Podawać z ulubionym sosem.

Smacznego,

Anulla