Placuszki z cukinii i łososia

To szybkie i proste danie idealnie sprawdzi się na leniwy obiad lub smaczną kolację. Połączenie cukinii i łososia dobrze się ze sobą komponuje. Nie wyobrażam wręcz sobie innej wersji. Niestety z tą rybą tak jest, że albo się ja uwielbia albo nie znosi. Mam nadzieję jednak, że ten pomysł trafi także w Wasze gusta smakowe.
Ps. przepis dołączam do akcji Placki, placuszki , pancakesy.

Składniki na 12 sztuk:

10 dag wędzonego łososia

2 cukinie – ok. 0,5 kg

Ok. 6 łyżek mąki

1 jajko

1 łyżka soku z cytryny

Sól

Pieprz

Olej

Przygotowanie:

1. Łososia pokroić w kostkę. Cukinię obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach
2. Do startej cukinii dodać łososia, mąkę, jajko, odrobinę soku z cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać na jednolitą masę.
3. Smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia.

Smacznego,

Ann