Domowe sajgonki

Uwielbiam kuchnię orientalną, dlatego od bardzo dawna przymierzałam się by zrobić sajgonki w domu. Wykonanie jest banalne, a smak, wg mojego A., taki sam jak w chińskiej knajpce. Co tu dużo mówić, przedstawiam Wam przepis. Jest to taka moja wiedza pomieszana z tym, co przeczytałam w Internecie. Nie wzorowałam się na żadnym konkretnym przepisie.

Składniki na dużych 9 sztuk:

ok. 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego

1 mała marchewka

mały Por – biała część

50g makaronu ryżowego

9 płatów papieru ryżowego

2-3 łyżki sosu sojowego

1 jajko

3 liście kapusty pekińskiej

mała cebula

25g grzybków Mun – ja kupiłam opakowanie 50g grzybków Mun Tao Tao

opcjonalnie papryka ostra w proszku

Olej

Sól

Pieprz

Sos słodki chili lub jeżeli ktoś woli pikantnie to ostry

Przygotowanie:

1. Grzybki namoczyć we wrzątku ok. 15 minut. Pokroić dość drobno
2. Makaron namoczyć we wrzątku ok. 3 minuty. Pokroić na paski kilku cm.
3. Cebulę i kapustę pekińską pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pora pokroić na paseczki (sparzyć).
4. Do miski przełożyć mięso mielone. Dodać pokrojony makaron ryżowy, grzybki, cebulę, pora, startą marchewkę, kapustę pekińską i jajko.
5. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym, ewentualnie papryką w proszku.
6. Wszystkie składniki połączyć ze sobą.
7. Papier ryżowy zwilżyć wodą. Układać na środku sporą ilość mięsa (taki podłużny pulpet). Zwinąć odpowiednio (patrz zdjęcie)
8. Smażyć na głębokim, rozgrzanym oleju do zrumienienia.

Smacznego,

Anulla