Domowe belriso/ Pudding ryżowy z czekoladą i wiśniami

Miałam w lodówce i szafkach kilka rzeczy do wykorzystania, trochę mleczka kokosowego, resztkę mrożonych wiśni i ryżu. Z mleczkiem mam tak, że dość często zużywam tylko część, a resztę przeznaczam do przygotowania śniadania. Najczęściej jest to pudding z tapioki lub właśnie ryżu. Jeżeli nie mam mleka kokosowego, wykorzystuję po prostu zwykłe. Nie lubię marnować jedzenia, więc staram się wszystko wykorzystać.

Tak ugotowany ryż smakuje podobnie jak znane belriso, jednak jest o wiele zdrowsze. Ja swojego nie słodziłam, dałam jedynie trochę gorzkiej czekolady, a na wierzch przygotowałam sos wiśniowy. Wiśnie i czekolada to naprawdę udane połączenie, a w takim wydaniu śniadanie będzie po prostu wyborne. Jego przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu. 

Składniki na 2 porcje:

Pudding:

Ok. ½ szklanki (ok. 100g) ryżu (u mnie basmati)

1 szklanka mleka (kokosowe, krowie) – co lubisz

25g gorzkiej czekolady

Sos wiśniowy:

120g mrożonych wiśni (lub świeżych wydrylowanych w sezonie)

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

3 łyżki wody

½ łyżki miodu/syropu z agawy

Przygotowanie:

1. Ryż przepłukać pod wodą. Zalać mlekiem i od zagotowania mleka gotować ok. 10 minut do miękkości, aż wchłonie większą część wody. Wyłączyć palnik, dodać gorzką czekoladę, wymieszać. Pod wpływem ciepła rozpuści się w ryżu. Odstawić pod przykryciem do wchłonięcia pozostałego mleka na kolejne ok. 10 minut.
2. Sos:  Wiśnie wrzucić do rondelka i dusić, aż puszczą sok i się rozpadną. Zblendować, a następnie posłodzić.  Mąkę ziemniaczaną rozrobić w wodzie. Wlać do wiśni i chwilę dusić do zgęstnienia. Jeżeli sos jest za gęsty, galaretowaty, dodać więcej wody i dokładnie mieszać, by nie powstały grudki.
3. W pucharkach wyłożyć ryż, a następnie na wierzch sos.

Smacznego,

Anulla