Kuskus z warzywami i tofu

Jeżeli nie chce się Wam za długo gotować lub postanowiliście przygotowywać jedzenie do pracy to mam dla Was propozycję, która zajmie Wam ledwie 10 minut. Są takie dni, że każdy z nas potrzebuje czasami przygotować posiłek w kilka chwil. W takich sytuacjach zamiast sięgnąć po gotowce przeważnie ratuję się kuskusem, którego nie trzeba gotować, zaś w zamrażalce zawsze mam paczkę mrożonych warzyw (zimą są o wiele lepsze niż te świeże, które sporo kosztują i nie smakują za dobrze).  W lodówce miałam  kostkę tofu, więc podałam ją w tym towarzystwie i tym oto sposobem wyczarowałam zdrowy obiad, który sprawdzi się także w roli Lunchboxa. Tofu możecie zastąpić np. piersią z kurczaka.

Składniki na 2 porcje:

Kuskus z warzywami:

120g kuskusu

Opakowanie mrożonych warzyw (450g, u mnie włoskie)

1 łyżka oleju

Ulubione zioła lub przyprawy (u mnie 1 łyżeczka curry)

Tofu:

1 kostka naturalnego tofu

Kilka łyżek sosu sojowego lub sosu teriayaki

0,5 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

¼ łyżeczki kolendry w proszku

¼ łyżeczki imbiru w proszku

Szczypta ostrej papryki w proszku

Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Kuskus przygotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Warzywa podsmażyć na patelni na łyżce oleju, doprawić do smaku curry. Wymieszać z przygotowanym kuskusem.
3. Tofu: Z sosu sojowego i przypraw przygotować marynatę. Tofu pokroić na 4 plastry wzdłuż. Namoczyć w przygotowanej marynacie. Jeżeli macie czas zostawcie na ok. 20 minut by całość przeszła przyprawami, jeżeli nie, można od razu smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
4. Na talerzu ułożyć porcję kuskusu z warzywami oraz usmażone tofu.

Rada: Danie sprawdzi się także w wersji bezglutenowej, wystarczy wtedy użyć kaszy jaglanej zamiast kuskusu, a do marynaty tofu dodać sos sojowy bezglutenowy. 

Smacznego,

Anulla