piątek, 2 czerwca 2017

Brownie z batatów (bez glutenu, bez laktozy, bez mąki i cukru)

Pewnie zauważyliście, że ostatnio na blogu pojawiają się dość różnorodne przepisy. Osobiście nie jestem na żadnej specjalnej diecie, jedynie staram się odżywiać zdrowo, choć czasem pozwalam sobie na małą rozpustę, kierując się zasadą - wszystko, ale z umiarem. Ta mnogość nietypowych przepisów, po części wynika z mojej ciekawości i chęci eksperymentów, po części staram się wstawić na bloga zamówienia, których się ostatnio trochę zebrało.
Dzisiejsze brownie nie było w planach. W lodówce od kilku dni leżał batat z myślą o frytkach z piekarnika. Potem mi się ich odechciało, więc trzeba było go jakoś spożytkować i padło na ciasto, które kusiło mnie od jakiegoś czasu. Pokombinowałam i wyszło mocno wilgotne, słodkie i jednocześnie zdrowe! Będzie ono doskonałym deserem także dla osób z nietolerancjami lub dbających o linię.


Składniki na keksówkę (moja ma wymiary 10 x 24cm):
1 większy batat (ok. 340g)
2 jajka
3 łyżki (30g) mąki kokosowej 
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (zwykłego lub bezglutenowego)
1 banan
30g gorzkiego kakao

Przygotowanie:
  1. Batata w skórce upiec w temperaturze 180 stopni do miękkości (ok. 40-50 minut). Przed włożeniem do piekarnika nakłułam go widelcem. Odstawić do ostygnięcia. Możecie również batata ugotować, wtedy należy do uprzednio już obrać ze skórki (jak wolicie).
  2. Ostudzonego ziemniaka obrać ze skórki. Zblendować na gładką masę razem z bananem, dodać jajka i ponownie zmiksować. 
  3. Mąkę kokosową, proszek do pieczenia i kakao wymieszać w oddzielnej misce. Stopniowo dodawać do mokrych składników mieszając za pomocą łyżki.
  4. Gotową masę przełożyć do silikonowej foremki lub blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach ok. 25-30 minut. Następnie ostudzić i dopiero kroić.
Smacznego,
Anulla

Słodkości z mąki kokosowej

15 komentarzy:

  1. Nie jadłam jeszcze takiego ciasta. Ciekawa jestem, jak smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Naprawdę fajne! Choć pierwsze o nim słyszę.
    Zwłaszcza, że batatowe nie jest czymś popularnym.
    Bardzo interesujące. Do przetestowania przepis! :)
    Pozdrowionka :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo apetycznie wygląda :) Zjadłabym z wielką przyjemnością :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo pysznie i bardzo zdrowo. Nie ma to jak dobry pomysł na urozmaicenie kulinarne. Podoba mi się ten przepis, chociaż ja sama też nie jestem na jakieś diecie, ale jak to bywa w eksperymentach, również powstają nowe smaki. Ciekawa jestem jak smakuję Twoje brownie w takim wydaniu :)
    Miłego weekendu :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Zawsze mi ślinka cieknie na widok takiego zdrowego ciasta czekoladowego :) O tym z batatów słyszałam już jakiś czas temu, ale jeszcze się nie zabrałam za jego wykonanie :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Na pewno ma wspaniały smak:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Bardzo lubię takie słodkości :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Skusiłabym się na takie ciasto;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Z batatów jeszcze nie robiłyśmy ale mamy w planach :D

    OdpowiedzUsuń
  10. Super ciasto :) Idealny przykład wykorzystania batatów w kulinarii :)

    Pozdrawiam,
    Patryk

    OdpowiedzUsuń
  11. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to prawda, dojrzały banan daje więcej słodkości. :) Zawsze można następnym razem dodać do masy trochę ksylitolu, jeżeli woli się słodsze łakocie, ja akurat lubię mniej słodkie, czekoladę jem tylko i wyłącznie gorzką i 80% to ostatnio dla mnie takie minimum, 70% zrobiła się przy słodka (jem wtedy gdy chcę właśnie tej słodyczy).
      Cieszę się, że smakowało :) A pomysł z polewą rewelacyjny! :)

      Usuń
  12. Rzeczywiście mało słodkie nawet jak banan jest dojrzały. Ale PYSZNE!!!! Najlepiej smakuje drugiego dnia. Dodałam kolenym razem troche ksylitolu i zrobiłam polewę z gorzkiej 70% czekolady z dodatkiem ksylitolu i mleczka kokosowego.

    OdpowiedzUsuń
  13. Wygląda super, zapisuję do wypróbowania <3

    OdpowiedzUsuń

Podpisz się pod komentarzem, jeżeli jesteś Anonimowy:)