Kokosowe pralinki/ kuleczki rafaello

Czy jest coś cudowniejszego niż wielka słodycz utkwiona w malutkiej kuleczce? Oj, chyba nie! Pralinki są słodkie, więc  już jedna spokojnie uzupełni nasz niedobór cukru na długi czas. To, że smakują wyśmienicie, nie muszę Wam mówić, bo sami zapewne myślicie podobnie.

 Domowe kokosowe pralinki były na tzw. liście do zrobienia już bardzo długo, aż wreszcie się za nie wzięłam, gdyż wszystkie składniki posiadałam w domu. Musiałam je w końcu spróbować! Szkoda tylko, że tak późno. Na różnych blogach od zawsze przykuwały moją uwagę i ciągle mówiłam, że kiedyś je zrobię. Gdy nastała ta wiekopomna chwila, nie mogłam wybrać sposobu przyrządzenia. W końcu zdecydowałam się na wersję zaproponowaną przez Natalię z bloga poezja-smaku. Jej stronę kulinarną odwiedzałam jeszcze przed założeniem własnego miejsca w sieci z przepisami, więc wiedziałam, że podana receptura mnie nie zawiedzie. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym co nieco nie zmieniła. Nie miałam rumu, więc  dodałam aromat migdałowy, w środku natomiast zamieściłam małą niespodziankę w postaci migdałów, a kuleczkę dodatkowo obtoczyłam w wiórkach kokosowych.

Składniki na ok. 20-25 sztuk:

1,5 szklanki wiórków kokosowych

1 szklanka mleka w proszku

1 szklanka zmielonych herbatników (niecałe opakowanie 100g)

8 łyżek miękkiego masła

2/3 szklanki cukru pudru

Kilka kropel aromatu migdałowego

Pół opakowania wiórków kokosowych do obtoczenia
migdały - całe, łuskane

Przygotowanie:

1. 2 łyżki masła rozpuszczamy na patelni. Wsypujemy wiórki. Smażymy je ok. 2-3 minuty mieszając.
2. Odstawiamy je do ostygnięcia.
3. Teraz miksujemy 6 czubatych łyżek masła, cukier puder, aromat migdałowy i ostudzone wiórki.
4. Następnie dodajemy mleko w proszku i zmielone herbatniki (ewentualnie połóż je na ściereczce i za pomocą wałka drobno pokrusz).
5. Mieszamy ręką do czasu połączenia się składników. Formułujemy niewielkie kulki (wielkość orzecha włoskiego). Do środka dodajemy po jednym migdale.
6. Obtaczamy kuleczki w wiórkach kokosowych wysypanych na talerz.
7. Tak przygotowane pralinki wstawiamy do lodówki w celu schłodzenia.

Smacznego,

Anulla