Młoda kapusta z soczewicą i ziemniakami

To danie powstało przez przypadek. Ostatnio zostało mi sporo kapusty po robieniu gołąbków. Nie lubię marnować jedzenia, więc było dla mnie oczywiste, że muszę ją jakoś wykorzystać. Miałam w domu puszkę soczewicy i puszkę pomidorów oraz trochę warzyw, więc powstała z tego sezonowa wege potrawka. Smak na tyle nas zaskoczył tego dania, że na pewno wejdzie na stałe do naszego wiosennego menu.

Młoda kapusta kojarzy się zazwyczaj z duszoną z koperkiem lub sałatką. Może także stanowić świetną bazę innych dań obiadowych, w szczególności takich jak potrawki w roli głównej z ziemniakami czy kaszą. Bardzo dobrze komponuje się z marchewką, pomidorami i sporą ilością koperku. Włączcie swoją kreatywność i nie bójcie się próbować nowych smaków. 

Składniki na 2-3 porcje

1 mała młoda kapusta lub ½ większej główki

1 puszka zielonej soczewicy

1 puszka pomidorów w puszce

700g młodych ziemniaków

2 duże marchewki

1 cebula

1 mały pęczek koperku

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

¼ łyżeczki ostrej papryki w proszku

1 szklanka wody

Sól

Pieprz

Przygotowanie:

1. Młodą kapustę poszatkować. Przełożyć do miski.
2. Cebulę pokroić w kostkę, przełożyć do rondelka. Ziemniaki  i marchewkę obrać. Marchewkę pokroić w półplasterki lub plasterki, a ziemniaki w grubszą kostkę. Dodać do cebuli. Wlać 1 szklankę wody i dusić około 5 minut, następnie dodać kapustę oraz pomidory z puszki. Doprawić do smaku solą pieprzem i paprykami w proszku. Dusić do miękkości warzyw około 15 minut.  
3. Pod koniec gotowania dodać posiekany koperek.

Smacznego

Anulla