Drobiowy gulasz z batatami i pieczarkami

Ostatnio zdałam sobie sprawę, że bardzo dawno nie jadłam batatów. Kupiłam i tak zastanawiałam się, co tym razem z nimi zrobić, aż zobaczyłam na blogu Wesoła Kuchnia gulasz z ich udziałem. Stwierdziłam, że pora na coś nowego i muszę Wam powiedzieć, że wyszło to jedne z lepszych dań z batatami jakie jadłam. Wszystkie smaki są świetnie wyważone, a słodycz batatów się tutaj doskonale uzupełnia.

Składniki na 4 porcje:

2 bataty

500g piersi z kurczaka

500g pieczarek

1 cebula duża

sól, pieprz

1 łyżeczka papryki mielonej

1łyżeczka czubricy czerwonej

1/2 łyżeczki bazylii

2 łyżki oliwy lub oleju

2 łyżki mąki pszennej

700 ml bulionu drobiowego

Opcjonalnie natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, dodać sól, pieprz, paprykę mieloną, czubricę, bazylię i odstawić  na minimum 30 minut. 
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na 1 łyżce oliwy lub oleju, dodać pokrojonego kurczaka i dalej przesmażyć. 
3. Kurczaka przełożyć na talerz i podsmażyć pokrojone na ćwiartki pieczarki na kolejnej łyżce oleju, które posolić i popieprzyć w trakcie smażenia. 
4. Bataty obrać, pokroić w większą kostką. Bataty wrzucić na patelnię, zalać bulionem i dusić na wolnym ogniu aż będą al dente. Następnie dodać do nich kurczaka i pieczarki. Zagęścić mąką sos (do miseczki wsypać mąkę, odlać czerpak wywaru, który dokładnie wymieszać. Zalać nim sos i mieszać aż gulasz zgęstnieje). Opcjonalnie na koniec możecie go jeszcze doprawić. 
5. Podawać z ugotowanym ryżem i posypać natką pietruszki.

Smacznego,

Anulla