Owsiany omlet z warzywami

Omlety dość często jem na śniadanie lub kolację. Oprócz tradycyjnej wersji, która publikowałam tu, zdarza mi się je urozmaicać lub uzdrawiać. Ostatnio proponowałam Wam opcję na słodko z bananem (klik). Tym razem postawiłam na warzywa. Inspirację znalazłam u Eweliny.

Składniki na 1 omleta:

2 jajka  

2 łyżki płatków owsianych

2 łyżki otrąb (u mnie orkiszowe)

1-2 pieczarki

Mały kawałek cukinii

½ małej czerwonej papryki

uulubione przyprawy – u mnie curry, papryka słodka, sól i pieprz

1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. 
2. Warzywa pokroić, podsmażyć na patelni na 1 łyżeczce oleju. Lekko przestudzone warzywa wymieszać z żółtkami, płatkami, otrębami i przyprawami. 
3. Masę warzywną delikatnie połączyć z białkami. Patelnie posmarować delikatnie tłuszczem. Smażyć na niej omlet z obu stron na złoty kolor (jeżeli macie dobrą patelnię, możecie usmażyć go także bez tłuszczu).

Smacznego,

Anulla