A’la Yum Woon Sen

Lubię curry, orientalną kuchnię i nowości w kuchni, więc nie mogłam przejść obojętnie obok przepisu Małgosi z bloga Qchenne Inspiracje. Wprowadziłam jednak do niego swoje małe modyfikacje.

Całość smakuje wspaniale, wyraziste curry w połączeniu z kwaśną limonką nabiera orzeźwiającego smaku, które świetnie podkreśla pikantność chili. Praktycznie bezsmakowy makaron ryżowy chłonie jak gąbka smak sosu, dzięki czemu z każdym kęsem czujemy tę ciekawą nutę. Danie w sam raz dla tych, którzy lubią odkrywać.

Składniki na 2 porcje:

300 g piersi z kurczaka

1 mała cukinia cukinia

½ cebuli

5 pieczarek

5 łyżek drobno posiekanego szczypiorku

2 ząbki czosnku

2 łyżki sosu rybnego

1 łyżka ciemnego sosu sojowego

1 łyżka sosu ostrygowego

1 łyżka zielonej pasty curry (może być żółta, ja miałam tylko zieloną)

2 łyżki oleju ryżowego

½ limonki

200g makaronu ryżowego

Opcjonalnie 1 mała papryczka chili

Przygotowanie:

1. W miseczce wymieszać pastę curry, sos rybny, ostrygowy i sojowy oraz opcjonalnie drobno pokrojoną papryczkę chili bez pestek. Mięso pokroić w kostkę, wymieszać z marynatą. Odstawić do lodówki na około godzinę.
2. Makaron przygotować wg instrukcji na opakowaniu
3. W woku lub na patelni rozgrzać łyżkę oleju.  Podsmażyć do miękkości pokrojoną w półtalarki cukinię i pieczarki. Przełożyć do miski.
4. Na patelnię na której smażyliśmy cukinię rozgrzać kolejną łyżkę oleju. Zeszklić posiekaną w kostkę cebulę i czosnek. Następnie dodać kurczaka razem z marynatą i smażyć do miękkości. Dodać cukinię, pieczarki, szczypiorek, sok z limonki i makaron. Całość wymieszać. Podgrzewać około minuty. 

Smacznego,

Anulla