Domowe batoniki fig bar

Znacie sklepową wersję tych batoników? W smaku są słodkie i pełnoziarniste, wypełnione nadzieniem owocowym. Wzorując się nimi pokombinowałam z domową wersją, która znakomicie się nada do szkolnej śniadaniówki lub jako drugie śniadanie do pracy.

Składniki na 20 sztuk

Ciasto:

120g mąki owsianej

150g mąki pszennej pełnoziarnistej

50g mąki kasztanowej Radix-bis (można zastąpić większą ilością pszennej pełnoziarnistej lub owsianej)

200g suszonych daktyli Radix-bis

100g masła

1 jajko

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:

200g suszonej żurawiny

200g suszonych fig Radix- bis

Opcjonalnie sok z cytryny

Przygotowanie:

1. Ciasto: Daktyle zalać wrzątkiem i moczyć ok. 20 minut, następnie je odsączyć oraz zblendować na mus. Mąki oraz proszek do pieczenia wymieszać ze sobą. Dodać do nich jajko oraz pokrojone na mniejsze kawałki masło i zblendowane daktyle. Zagnieść jednolite ciasto. Wstawić je na około godzinę do lodówki.
2. Nadzienie I: do miski wsypać żurawinę. Zalać ją wrzątkiem, a następnie dokładnie zblendować. Jeżeli masa będzie za słodka dodać odrobinę soku z cytryny, jednak ma pozostać gęsta
3. Nadzienie II: Figi pozbawić twardych końcówek, wsypać do miski. Zalać wrzątkiem i dokładnie zblendować. Jeżeli masa będzie za słodka dodać odrobinę soku z cytryny, jednak  ma pozostać gęsta. 
4. Ciasto podzielić na trzy części. Jedną część rozwałkować na stolnicy w kształcie prostokąta (nie za cienko i nie za grubo). Wyłożyć pasek wybranego nadzienia wzdłuż ciasta przez środek. Zwinąć prawą stronę ciasta do środka, a następnie skleić lewą częścią ciasta do środka.  Pokroić na mniejsze części ok. 6-7 batoników. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem.  Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 12-15 minut na złoty kolor.

Smacznego,

Anulla