Kluski z ricotty zapiekane w sosie pomidorowym

Grudniowe Gotowanie za Głosowanie było dość emocjonujące, gdyż do ostatnich minut nie było wiadomo, kto zostanie zwycięzcą miesiąca. Po zaciętej walce jednym głosem na prowadzenie wysunęły się kluseczki z ricotty zapiekane w sosie pomidorowym, które poniżej Wam prezentuję. To dość delikatny w smaku obiad, który zadowoli amatorów włoskich smaków.

Przepis pochodzi z gazetki Biedronki Włoskie Smaki z moimi małymi modyfikacjami.

Składniki na 4 porcje:

Na kluski:

450g mrożonego rozdrobnionego szpinaku (uprzednio rozmrozić do klusek)

500g ricotty

120g mąki pszennej do klusek + ok. 100g do obtoczenia

2 jajka

25g bułki tartej

Sól i pieprz do smaku

Sos:

1 mała cebula

1 łyżka oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku

1 pęczek natki pietruszki

750 ml przecieru pomidorowego

Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

80g startego parmezanu

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.  Wstaw wodę na kluski.
2. Rozmrożony szpinak odciśnij. W misce wymieszaj szpinak, ricottę, 120g mąki pszennej, jajka oraz bułkę tartą. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Za pomocą łyżeczki lub palcami uformuj kluseczki w formie wałeczków ok 3x5cm. Obtocz je w mące i wkładaj pojedynczo do wrzątku po kilka kluseczek. Gotuj do momentu wypłynięcia. Wyjmij na talerz.
3. Czosnek i cebulę posiekaj. Zeszklij na oliwie. Wlej passatę, dopraw solą, pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki. Duś chwilę do momentu odparowania nadmiaru wody z pomidorów.
4. Do naczynia żaroodpornego wlej sos. Ułóż kluseczki, tak aby były zanurzone w sosie. Całość posyp parmezanem. Zapiecz ok. 10 minut.

Smacznego,

Anulla