Ciasto owsiane z wiśniami

Owsianka w formie ciasta to ciekawa alternatywa na śniadanie, wycieczkę lub po prostu do pracy. Do jego przygotowania użyłam płatków owsianych oraz mąki owsianej, smak przełamałam wiśniami i wzbogaciłam dodatkiem mąki migdałowej. Świetnie pasują także wiórki kokosowe. Oczywiście możecie dać do środka inne owoce np. maliny lub borówki. Polecam szczególnie te kwaśniejsze. W dodatku, jest ono proste i szybkie w przygotowaniu, nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności ani sprzętów. Wystarczy jedynie miska i łyżka, a cała trudność polega na wymieszaniu składników i odstawieniu ciasta do napęcznienia. Mąka owsiana i płatki owsiane chłoną wodę i staje się ono dzięki temu gęstsze. 

Składniki na formę 20x25cm:

2 szklanki płatków owsianych (240g)

1 szklanka mąki owsianej (110g) lub innej np. orkiszowej, pszennej pełnoziarnistej, zwykłej pszennej

0,5 szklanki mąki migdałowej (50g) lub wiórków kokosowych

1 szklanka mleka (zwykłe lub roślinne np. migdałowe, owsiane) lub więcej jeżeli ciasto będzie za suche

3 łyżki lub więcej miodu (lub innego słodzidła np. ksylitolu)

2  jajka (L)

250g wydrylowanych wiśni (poza sezonem mrożone, ale rozmrożone)

3 łyżki (45g) oleju kokosowego lub masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Opcjonalnie aromat waniliowy lub migdałowy

Przygotowanie:

1. Olej kokosowy lub masło rozpuścić i odstawić do ostudzenia.
2. Płatki owsiane, mąkę owsianą i migdałową (lub wiórki kokosowe) oraz proszek do pieczenia i sól wymieszać ze sobą. Wlać mleko i wymieszać. Następnie wbić jajka, dodać przestudzony olej i słodzidło oraz aromat, dokładnie wymieszać i odstawić na 20 minut by masa napęczniała.
3. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać 2/3 masy na spód. Ułożyć wydrylowane wiśnie, a na wierzch wyłożyć pozostałą masę.
4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok. 40 minut do tzw. suchego patyczka.

Smacznego,

Anulla