Kurczak tikka masala

To jedno z tych dań, które zna prawie każdy. Nie wymaga wiele wysiłku w jego przygotowaniu, a jest doskonale aromatyczne i przygotowuje się szybko. Możecie je podać z chlebkami naan, białym ryżem lub tak jak ja z czarnym.  W chłodne dni także doskonale Was rozgrzeje!

Inspiracja: karmelowy.pl

Składniki na 4 porcje:

4 piersi z kurczaka pokrojone w kostkę

500 ml przecieru pomidorowego/pomidory z puszki

1 duża cebula, obrana i pokrojona w kostkę

1 -2 świeże papryczki chili, pokrojone w paseczki (dałam 1)

3 cm kawałek świeżego imbiru,obrany i drobno posiekany

3 ząbki czosnku, obrane i posiekane

1/2 łyżeczki chili w proszku

1 łyżeczka kurkumy

2 łyżeczki przyprawy garam masala

1 łyżka brązowego cukru

½ łyżeczki kolendry mielonej w proszku

1 łyżka koncentratu pomidorowego

4 -6 dużych łyżek jogurtu naturalnego

Opcjonalnie Garść świeżej kolendry do podania

olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1. Rozgrzej 2 łyżki oleju w dużej i głębokiej patelni, włóż cebulę i smaż przez 2 minuty. Dodaj papryczki chili, imbir i czosnek i smaż przez 2-3 minuty.
2. Dodaj chili w proszku, kurkumę, kolendrę, garam masalę i cukier, wymieszaj i smaż przez 1-2 minuty, by wydobyć aromat z przypraw.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy i przecier/pomidory z puszki, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut do zredukowania nadmiaru wody z pomidorów.
4. Do drugiej patelni wlej 1 łyżkę oleju, wrzuć kurczaka i smaż aż się ładnie zarumieni z każdej strony.  Odrobinę posól i popierz do smaku. Przełóż go do patelni z sosem. Gotuj przez kilka minut lub aż kurczak przestanie być surowy w środku. Dopraw do smaku jeżeli to konieczne.
5. Wymieszaj delikatnie jogurt i podawaj danie z ryżem, posypane kolendrą.

Smacznego,

Anulla