wtorek, 9 lipca 2013

Portugalskie ciastko z wiśniami

W poprzednim miesiącu w akcji gotowanie za głosowanie zaproponowałam Wam portugalskie ciastko ze śliwkami (pastel de nata). Postanowiłam je jednak przygotować w wersji z wiśniami,  gdyż szkoda by nie wykorzystać darów natury z ogródka, a po drugie, ten przepis już długi czas czekał zanim go wypróbuję.  Po trzecie, widziałam też duże zainteresowanie nimi z Waszej strony, więc tym bardziej wypada go opublikować. A wszystko to za sprawą bloga, na którym je znalazłam. Jest on dla mnie skarbnicą pomysłów, a ciastka od samego początku mnie kusiły, więc wiedziałam, że prędzej czy później się tutaj pojawią. Nie wiem, czy jest to oryginalna receptura na tego typu wypiek, gdyż widziałam też ich wersję z ciasta francuskiego. Natomiast na pewno mogę powiedzieć, że są pyszne i nie raz zrobię je z różnymi owocami. Połączenie słodkiego kremu z kwaśnymi owocami tworzy niesamowicie zgrany duet. Poza tym, nie są pracochłonne, co też jest ich wielkim plusem.


Składniki na 4 kokilki o średnicy 11 cm:

Ciasto:
100 g zimnego masła
200 g mąki
4 łyżki zimnej wody

Krem:
4 żółtka
8 łyżeczek cukru pudru
4 łyżki mąki
360 ml śmietany 30%
2 cukry waniliowe + 1-2 łyżeczki cukru
Ok. 30 szt. wiśni

Przygotowanie:
  1. Masło zetrzeć na tarce lub pokroić na drobne kawałki. Rozrobić z mąką na okruchy. Dodać wodę i zagnieść ciasto.
  2.  Podzielić ciasto na 4 części. Rozwałkować placki. Kokilki wysmarować tłuszczem. Wyłożyć nimi ciasto. Umieścić w lodówce.
  3. Krem: Żółtka wymieszać z cukrem pudrem, a następnie mąką. Do rondelka wlać śmietanę i cukier waniliowy wraz z cukrem. Zagrzać (nie doprowadzać do wrzenia). Śmietanę przelać do żółtek, dobrze wymieszać. Przelać z powrotem do rondelka. Gotować na średnim ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje. 
  4. Następnie w kokilkach rozłożyć na ciasto krem. Na nie wyłożyć wydrylowane wiśnie skórką skierowaną w stronę kremu.
  5.  Piec w piekarniku nagrzanym do 250 stopni przez 20 minut. Wierzch można posypać cukrem pudrem lub cynamonem.
Smacznego,
Anulla

50 komentarzy:

  1. kocham wiśnie i wszystko co jest z nimi związane !:)

    OdpowiedzUsuń
  2. super, mam ochotę na jedno, teraz, zaraz, natychmiast :)

    OdpowiedzUsuń
  3. wygląda cudownie to wiśniowe ciasteczko, tak świeżutko, pysznie i te wiśnie mmm

    OdpowiedzUsuń
  4. bardzo apetyczne! uwielbiam wypieki z wiśniami, w sam raz do kawki;)

    OdpowiedzUsuń
  5. porywam je do siebie:) pychota

    OdpowiedzUsuń
  6. Uwielbiam takie ciasteczka na raz:) krem, wiśnie hmmm poezja

    OdpowiedzUsuń
  7. Ty nie masz sumienia od rana mnie tak kusić ;) Oczywiście pochłonęłabym je w 3 sek ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niestety muszę z rana czasami:)

      Usuń
  8. pyszności :) muszę koniecznie spróbować :) zapowiada się rewelacyjnie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. polecam, są pyszne!:) wczoraj zrobiłam, a dziś już ich nie ma:)

      Usuń
  9. Wreszcie wygrał przepis na który oddałam głos:D:D:D:D:D:D Zapisuję do wypróbowania:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. pamiętam jak o nie walczyłaś:) zrobiłam i jestem nimi zachwycona:D

      Usuń
  10. Ale wspaniale wyglada jak z obrazka :)
    Udał ci się wypiek :)

    OdpowiedzUsuń
  11. na miniaturce myślałam,że to pizza z mini salami :D
    Ale ciasto z wiśniami brzmi dla mnie baaardziej kuszące, całe szczęście, że to je przyrządziłaś :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. do pizzy to temu daleko, ale za to ciacho pierwsza klasa:)

      Usuń
  12. mm ;) chyba się skuszę

    OdpowiedzUsuń
  13. Niedawno robiłam bardzo podobne ciasteczka portugalskie :) Wygląda pysznie

    OdpowiedzUsuń
  14. Zjadłabym coś słodkiego i domowego, może być np. Twoje ciasto:)

    OdpowiedzUsuń
  15. Z wiśniami musi być pyszne i wygląda uroczo :) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  16. świetny pomysł! Muszą smakować znakomicie :) Dziękuję za udział w akcji! :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Musiało byc pyszne, już na sam widok " normalnego ". Dzisiaj wróciłam właśnie z Egiptu i po całym tygodniu tamtego jedzenia, cała rodzina rzuciła się na zwykłe kotlety schabowe, przygotowane przez mamę:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to nic dziwnego, że teraz ma się ochotę na zwykłego kotleta:) a wakacje się należały:)

      Usuń
  18. Ciekawe...nigdy nie słyszałam o takim cieście.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ciasto świetnie komponuje się z kremem i owocami, bo bałam się, że będzie mdłe:)

      Usuń
  19. Popatrzyłam sobie i nabrałam ochoty na ren smakołyk z wisienkami :)

    OdpowiedzUsuń
  20. wygląda pięknie:) na pewno było bardzo pyszne:)

    OdpowiedzUsuń
  21. Ciastka pierwsza klasa. Nawet jedno uchowało się dla mnie :D

    OdpowiedzUsuń
  22. Niesamowite są te babeczki...:)I ten krem... mmm:) Właśnie się zastanawiam, co by tu zrobić z wiśniami, i to tak rachu ciachu bo czasu ciągle mało...;/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. te babeczki wbrew pozorom robi się raz dwa:) ale może jakieś kręcone z wiśniami? albo biszkoptowe? czasami zamrażam porcję kruchego ciasta to trę i raz dwa mam mini ciasto z kokilek albo kruche ciasto z dużej formy:)

      Usuń
  23. Bardzo fajne, ciekawe czy można użyć czereśni?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. można użyć też czereśni:) ja początkowo planowałam ze śliwkami, ale ostatecznie mi się odmieniło na wiśnie. Wiśnie są kwaśne, więc fajnie się komponują ze słodkim kremem (lubię takie połączenie), ale czereśnie też się sprawdzą:)

      Usuń
  24. Tego lata miałam być w Portugalii. Nie byłam. Ale ciasto sobie zrobię i będę smakiem w Portugalii:)

    OdpowiedzUsuń
  25. wyglądają naprawdę pysznie ;)

    OdpowiedzUsuń
  26. wiśnie i krem do tego ... oj zjadłabym :)

    OdpowiedzUsuń
  27. ale fajny pomysł! aj już się nie mogę doczekać aż wiśnie u nas dojrzeją :)

    OdpowiedzUsuń
  28. Wpraszam się na kawałek tego ciasta :-)

    OdpowiedzUsuń
  29. wygląda apetycznie! uwielbiam kruche ciasto w każdym wydaniu:)

    OdpowiedzUsuń
  30. bardzo ciekawe ;) wisienek u mnie dostatek to też będę coś tworzyć;)

    OdpowiedzUsuń
  31. Hm uwielbiam wypieki z wiśniami!

    OdpowiedzUsuń
  32. Nie było mnie przez chwilę, bo odpoczywałam na wakacjach, wracam i nie wiem za co się zabrać!!! tyle tu pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
  33. miałam szczescie mieszkac w Portugalii pol roku... uwielbiam te ciastka i musze sprobowac zrobic je sama;)

    OdpowiedzUsuń

Podpisz się pod komentarzem, jeżeli jesteś Anonimowy:)