Meksyk po polsku!

Makaron z kurczakiem po meksykańsku

Ta potrawa to moja improwizacja w kuchni. Naszło mnie na ciepłą kolację, więc postanowiłam zrobić coś prostego i dobrego. Brat uwielbia Meksyk, dlatego ku jego uciesze przyprawiłam danie przyprawą do kuchni meksykańskiej Kamis. Był to strzał w 10! Całość dobrze ze sobą komponowała, i do tego była lekko ostra. Tę potrawę można przygotować także z innych warzyw, lub dodać kukurydzę i czerwoną fasolkę. 

Składniki na 3 porcje:

Pierś z kurczaka (30 dag)

1 mała cukinia

Ząbek czosnku

1 mała cebula

10-15 dag pieczarek

Pół czerwonej papryki

250 g makaronu np. kolanka, muszelki (u mnie fusilli corti)

250ml bulionu lub wody (plus pół kostki rosołowej)

70 g koncentratu pomidorowego (mała puszka)

Sól

Pieprz

Olej

Przyprawa do kuchni meksykańskiej Kamis (ja dałam 1,5 łyżki, ale to zależy jak ostre ma być Wasze danie)

Przygotowanie:

1.       W osolonej wodzie ugotować makaron (al dente), odcedzić go.

2.       Pieczarki pokroić na półtalarki, a resztę  warzyw i mięso w kostkę.

3.       Pieczarki i mięso usmażyć na patelni, posolić i popieprzyć.

4.       Następnie zeszklić cebulę i czosnek.

5.       Zalać bulionem lub wodą.

6.       Dodać paprykę i cukinię.

7.       Dodać przyprawę do kuchni meksykańskiej

8.       Następnie dodać koncentrat pomidorowy.

9.       Gdy mniej więcej połowa wody wyparuje, dodajemy gorący makaron. Wszystko wymieszać.

Smacznego,

Anulla