Krokiety z pieczarkami i żółtym serem

Dziś proponuję Wam pomysł na idealny obiad na studencką kieszeń. Jedynym jego minusem jest pracochłonność, ale czego się nie zrobi by dobrze zjeść. Poza tym już jakiś czas temu dostałam zamówienie na tego typu krokiety, lecz ostatni nawał obowiązków nie pozwolił mi na wcześniejsze ich przyrządzenie. Jednak teraz nadrabiam zaległości i zapraszam Was na pieczarkową rozpustę, którą połączyłam z ciągnącym serem żółtym. Fani grzybów będą zachwyceni!

Składniki na 6 dużych krokietów:

Na ciasto naleśnikowe – ok. 7-8 sztuk

1,5 szklanki mąki

1 szklanka mleka

¾ szklanki wody gazowanej

2 jajka

Szczypta soli

2 łyżki oleju

Nadzienie:

500g pieczarek

20 dag startego sera żółtego

Sól

Pieprz

Olej do smażenia

Dodatkowo:

Bułka tarta

1-2 jajka

Sól

pieprz

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy ciasto na naleśniki - za pomocą trzepaczki mieszamy w misce wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy. Małą chochelką nakładamy i rozprowadzamy ciasto na rozgrzaną oraz uprzednio wysmarowaną olejem patelnię (ja używam tej do naleśników i smaruję ją silikonowym pędzlem). Smażymy z obu stron na złoty kolor.
2. Pieczarki kroimy  w półtalarki. Solimy i pieprzymy do smaku. Smażymy do miękkości. Studzimy. Dodajemy starty ser żółty i całość mieszamy.
3. Farsz nakładamy na naleśnik. Zwijamy. Obtaczamy w rozmąconym jajku z solą i pieprzem, a następnie obtaczamy w bułce tartej.
4. Krokiety smażymy z obu stron na złoty kolor na wolnym ogniu.

Smacznego,

Anulla