Ciasto z rabarbarem

W poprzednim tygodniu rabarbar  to było moje małe pragnienie, które kusiło mnie na każdym kroku. Jak tylko widziałam na Waszych blogach te małe cudeńka z jego wykorzystaniem, to nie mogłam nie zajrzeć. Musiałam, więc zaspokoić swojego „małego głoda” i przygotowałam pyszny placek. Na pewno będzie  się on cieszyć zainteresowaniem wśród miłośników kwaskowatych wypieków, takich jak ja. Dodam jeszcze małą uwagę i już zapraszam Was do przepisu. Ja często ciasto przygotowuję w podwojonej ilości, mrożę i następnym razem mam je w 2x krótszym czasie, gdyż wystarczy je zetrzeć i dodać ulubione owoce.

Składniki na blaszkę 22x24cm:

250g mąki

2 żółtka

Pół kostki margaryny - miękkiej

Szczypta soli

Płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżki śmietany – ja dałam 18%

Ciut mniej niż pół szklanki cukru + 0,5 szklanki do rabarbaru

1 łyżka bułki tartej + do obsypania blaszki

55 dag rabarbaru – można użyć więcej

Przygotowanie:

1. Margarynę rozkruszyć z mąką
2. Dodać cukier, żółtka, proszek do pieczenia, śmietanę i dokładnie zagnieść.
3. Podzielić ciasto na 2 części – 2/3 włożyć do lodówki na 1 godzinę, a 1/3 zamrozić.
4. Rabarbar umyć, pokroić w paski, przełożyć do rondla, podsypać cukrem, dodać kilka łyżek wody. Dusić chwilę do miękkości. Gdy zacznie się rozpadać wyłączyć gaz.
5. Blaszkę wysmarować tłuszczem, obsypać bułką tarta. 2/3 ciasta wyłożyć na spodzie blaszki. Podsypać łyżką bułki tartej (zapobiega zakalcowi, gdy owoce puszczą sok). Na spód wyłożyć rabarbar. Na to zetrzeć na tarce na grubych oczkach ciasto z zamrażalnika.
6. Piec na złoty kolor w 180-190 stopniach. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem.

Smacznego,

Anulla