Kurczak w sosie orzechowym

Taka wersja kurczaka uknuła się w mojej głowie już jakiś czas temu. W końcu postanowiłam wcielić w życie swój niecny plan i przygotować tego pysznego kurczaka, gdyż są takie składniki, z których wiem, że wszystko będzie mi smakować. Tak mam z orzechami, grzybami czy pomidorami. Tym razem główną rolę grają orzeszki arachidowe w postaci masła orzechowego w aksamitnym sosie z dodatkiem warzyw. To nie może nie smakować, a wręcz przeciwnie danie plasuje się w czołówce moich ulubionych.

Składniki na 4 porcje:

500 g piersi z kurczaka

450 g warzyw mrożonych ( u mnie te z marchewką, brokułem, kukurydzą, papryką i fasolką szparagową)

2 ząbki czosnku

1 cebula

75 g orzeszków arachidowych solonych

2 łyżki sosu sojowego

500-600 ml bulionu warzywnego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sól

Pieprz

1/3 łyżeczki pieprzu cayenne

85 g pędów bambusa po odsączeniu

2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokroić w kostkę, cebulę i czosnek posiekać. Podsmażyć na oleju. Dodać warzywa, smażyć do miękkości. Posolić, popieprzyć i doprawić sosem sojowym. 
2. Orzechy zblendować na papkę (uproszczone masło orzechowe). Dodać do warzyw i mięsa. Wymieszać. Zalać bulionem. Dusić chwilę do przejścia smaków. Doprawić cayenne. 
3. Mąkę ziemniaczaną rozrobić w wodzie. Dodać do sosu i chwilę dusić mieszając do zagęszczenia sosu. Podawać z ugotowanym ryżem.

Smacznego,

Anulla