Pasta z cukinii, bakłażana i papryki

Pasta z warzyw może stanowić wyśmienity dip do przekąsek lub lekkie śniadaniowe smarowidło na letnie dni. Doskonale smakuje z ciemnym pieczywem lub waflami ryżowymi.

Składniki:

1 mała cukinia

1 mały bakłażan

½ małej czerwonej cebuli

1 mała czerwona papryka

½ łyżeczki ostrej papryki w proszku

1 łyżeczka oregano

1-2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy

sól

pieprz

Przygotowanie:

1. Paprykę wydrążyć. Pokroić na 4 części. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut.  Obrać ze skórki. 
2. Cukinię pokroić w kostkę. Bakłażana obrać ze skórki i także pokroić w kostkę. Czerwoną cebulę posiekać. Usmażyć z cukinią i bakłażanem. Posolić. 
3. Przełożyć do blendera wraz z przyprawami. Zblendować na gładką masę.

Smacznego

Anulla