Pulpeciki po meksykańsku

Pulpety już dawno nie kojarzą mi się z nudną i tradycyjną wersją. Owszem lubię je w sosie pieczarkowym czy koperkowym, ale ile można je jeść w tym samym wydaniu. Dlatego od jakiegoś czasu staram się z nimi eksperymentować - głównie z sosami. Przedstawiałam Wam już przepis na pulpeciki w sosie porowym, a teraz przyszła pora na wersję meksykańską. Zainspirowałam się recepturą z gazetki Biedronki  nr 45/2013, którą trochę zmodyfikowałam.

Pulpeciki:

Składniki na 16 sztuk

650 g mięsa mielonego wieprzowego

Puszka czerwonej fasoli

10 dag sera żółtego

Pół pęczka natki pietruszki

½ czerwonej papryki

Czerwona cebula

2 łyżki bułki tartej

1 jajko

1 ząbek czosnku

Sól

Pieprz

Ostra papryka w proszku

Przygotowanie:

1. Mięso mielone połączyć z posiekaną cebulą, ząbkiem czosnku i natką pietruszki, pokrojoną w kostkę papryką, czerwoną fasolą (pokroiłam ją na drobniejszą), jajkiem oraz startym serem żółtym. Doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. Wymieszaj na jednolitą masę, dodając partiami bułkę tartą. 
2. Z masy formuj pulpeciki. Naczynie żaroodporne posmaruj olejem. Ułóż na nim pulpeciki. Piecz w 200 stopniach do zrumienienia ok. 25-30 minut.

Sos:

Puszka pomidorów w puszce

1-2 papryczki chili w zależności jak wolicie ostro

Pół natki pietruszki

1 ząbek czosnku

Przyprawa po meksykańsku Kamis do smaku

Sól

Pieprz

Szczypta cukru

Łyżka oleju

2-3 łyżki śmietany

Opcjonalnie łyżeczka koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

1. Czosnek i chili posiekaj. Zeszklij na oleju. Dodaj pomidory z puszki. Podduś. Dopraw cukrem, solą, pieprzem oraz przyprawą meksykańską.  Na koniec dodaj koncentrat i śmietanę oraz natkę pietruszki.

Smacznego,
Anulla