Schab w sosie śliwkowym

Sezon na śliwki w pełni, więc postanowiłam wykorzystać je inaczej niż zwykle, a mianowicie przygotować sos do mięsa na bazie tych owoców. Z owocowymi połączeniami mam różnie. Nie każde mi smakuje, jednak to zaskoczyło mnie pozytywnie i z pewnością nie raz ten obiadek powtórzę, w szczególności, że porcja śliwek na zimę leży już w zamrażalniku.

Składniki na 4 porcje:

Ok. 500-600 g schabu b/k lub szybki wieprzowej

30 dag śliwek

Mąką do obtoczenia

1 łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczki rozmarynu

½ łyżeczki cynamonu

3 ziarna ziela angielskiego

1 liści laurowy

1 ząbek czosnku

1l bulionu

Sól

Pieprz

Olej

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić na plastry, rozbić. Posolić i popieprzyć z obu stron. Obtoczyć w mące. Obsmażyć na oleju na złoty kolor. Przełożyć do rondelka. 
2. Śliwki wydrylować, dusić na patelni z odrobiną wody. Zblendować. Przełożyć do rondelka. 
3. Dodać przesmażony czosnek.  Podlać bulionem Doprawić do smaku cynamonem, rozmarynem i słodką papryką oraz dodać ziele angielskie i liść laurowy. Dusić do miękkości mięsa, ok. 30 minut, co jakiś czas mieszając. 
4. W razie potrzeby sos jeszcze zagęścić mąką rozmąconą z wodą. 

Smacznego,

 Anulla