Ciasto Popapraniec

Ostatnio na chwilę zniknęłam, ale wróciłam do Was i chcę zaprosić na kawałek pysznego ciasta. Nazwa jego jest dość specyficzna, ale gdy tylko zobaczyłam, że zawiera w sobie jabłka, to wiedziałam, że kiedyś je zrobię. Kocham z nimi wypieki, więc nie mogło stać się inaczej. Przepis trochę zmodyfikowałam, ale to też już norma. Po pierwsze pominęłam mak – nie przepadam za nim, a po drugie nie rozdzielałam warstw, kakao i wiórki. Wszystkie te składaniki dodałam do jednej. Wyszło pyszne ciacho z kremem, które zostało przełamane musem z jabłek.

Inspiracja: blog kruche babeczki

Składniki na formę 30 cm x 25 cm

na ciasto:

5 jaj

1/2 szklanki cukru

1/4 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1 kopiasta łyżka kakao

1 szklanka mąki pszennej

Na krem budyniowy:

1/2 litra mleka

2 budynie waniliowe bez cukru

250 g masła – można trochę mniej, wtedy krem będzie mniej maślany

1/2 szklanki cukru pudru lub trochę mniej

Na mus jabłkowy:

6 dużych jabłek

1 galaretka (u mnie cytrynowa)

Przygotowanie:

1. Ciasto: Białka ubić na sztywno, następnie dodać po jednym żółtku i powoli wlać olej. Mąkę wymieszać z cukrem, z proszkiem do pieczenia, kakao i wiórkami koksowymi. Stopniowo dodawać do masy jajecznej. Wymieszać delikatnie. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto. Piec w 180 stopniach 25-30 minut do tzw. "suchego patyczka". Ciasto wystudzić, zdjąć papier, przekroić na pół.
2. Krem:  Budynie wymieszać w 1/2 szklance mleka wraz z cukrem. Resztę mleka zagotować, do gotującego się dodać rozmieszane budynie, ciągle mieszać do momentu, aż budyń zrobi się gęsty. Odstawić do wystudzenia. Jak budyń ostygnie utrzeć go z masłem. Masą przełożyć ciasto.
3. Mus: Jabłka obrać. Następnie zetrzeć je na tarce o grubych oczkach, przełożyć do rondelka i poddusić. Jak zmiękną wsypać suchą galaretkę. Dokładnie wymieszać, żeby jabłka i galaretka się połączyły. Odstawić do przestudzenia. Tak przygotowane jabłka wyłożyć na wierzch ciasta, wstawić do lodówki, żeby galaretka i jabłka zastygły.

Smacznego

Anulla