Rybna potrawka z ryżem i warzywami

Ostatnim czasem przyzwyczaiłam się zabierać ze sobą ciepły posiłek do pracy, dlatego szukam ciągle nowych pomysłów jak je urozmaicić. Tym razem wykombinowałam potrawkę rybną z ryżem i warzywami  w sosie pomidorowym, doprawioną moim ulubionym curry.

Składniki na 1-2 porcje:

1 torebka ryżu parboiled lub ryżu brązowego

Garść mrożonych warzyw np. meksykańskie

Sól

1 łyżka oleju

1 ząbek czosnku

½ czerwonej papryki

15 dag dowolnej ryby

½ łyżeczki słodkiej papryki

½ łyżeczki curry

Szczypta cayenne

150 ml passaty pomidorowej

1 łyżka sosu sojowego ciemnego

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie. Rybę pokrojoną w kostkę i warzywa podsmażyć na łyżce oleju, w trakcie smażenia dodać sos sojowy, a następnie wlać passatę. Doprawić słodką papryką, cayenne oraz curry. Wymieszać z ugotowanym ryżem.

Smacznego,

Anulla