Sałatka z kurczakiem, makaronem i sałatą

Dzisiaj proponuję Wam przepis na sałatkę, który świetnie sprawdzi się na imprezę, ale też jako lekki lunch do pracy.  Nie każda sałatka musi zawierać ciężki majonezowy sos, i taka jest moja wersja.

Składniki:

1 nieduża podwójna pierś z kurczaka

¾ opakowania mixu sałat (u mnie z sałatą rzymską)

Puszka fasoli czerwonej

Puszka kukurydzy

1 mała czerwona papryka

250 g makaronu pełnoziarnistego lub zwykłego z pszenicy durum

2 łyżeczki przyprawy kebab-gyros

1 łyżeczka słodkiej papryki

2 łyżki oleju

Sos:

3 łyżki wody

3 lyzki oliwy lub oleju rzepakowego

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka musztardy

Szczypta cukru

Sól do smaku

szczypta pieprzu

ulubione ziola np. włoskie

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, dodać olej, słodką paprykę i przyprawę kebab gyros. Wymieszać. Odstawić na 1h do lodówki. Mięso usmażyć. 
2. Makaron ugotować w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzić. Przelać zimną wodą. 
3. Kukurydzę i fasolką odsączyć. Paprykę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski. Dodać do nich mix sałat. Wymieszać.
4. Sos: wszystkie składniki sosu ze sobą dobrze wymieszać. Ja to robię w małym słoiki poprzez potrząsanie. Polać sosem sałatkę. Wymieszać. Odstawić do lodówki by się przegryzła.

Smacznego,

Anulla