Enchiladas

Ostatnio mam wrażenie, że wszystko mi się przejadło, szukam nieustannie nowości w swojej kuchni. Dlatego jak tylko zobaczyłam enchiladas na blogu Smakujmy.pl, wiedziałam że zawitają i w mojej kuchni :) Wprowadziłam niewielkie zmiany.

Składniki na 2-3 porcje

Farsz:

1 łyżka oleju 

1 cebula 

1- 2 papryczki chili

50 dag mięsa mielonego 

15 dag  startego sera żółtego

1 ząbek czosnku

Sól

pieprz

5 tortilli

Sos pomidorowy:

1 łyżka oleju

1 cebula   

2 ząbki czosnku   

1 op. krojonych pomidorów lub 400 ml przecieru pomidorowego

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka oregano  

1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego 

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 szkl śmietany- ja dałam 18 %

sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Podgrzać olej na patelni. Włożyć posiekaną cebulę, 1 ząbek czosnku i chili. Zeszklić. Dodać mięso mielone, zwiększyć ogień do średniego i smażyć, często mieszając, przez 8-10 min, aż mięso równomiernie się przyrumieni. Zdjąć patelnię z ognia.
2. Sos: Rozgrzać olej. Dodać posiekane: cebulę i czosnek. Zeszklić. Dodać pomidory lub przecier, cukier, oregano, pieprz kajeński, słodką paprykę doprawić solą i pieprzem. Zwiększyć ogień i gotować aż całość zgęstnieje (odparuje nadmiar wody z pomidorów). Po czym dodać śmietanę i gotować na małym ogniu kilka minut. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
3. 1/3 sosu dodać do mięsa. Smażyć chwilę, następnie dodać połowę startego sera żółtego. Wymieszać i smażyć do rozpuszczenia sera.
4. Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Każdą tortillę posmarować łyżką sosem. włożyć po ok. 2 łyżki mięsa i zawinąć tortille. Układać w żaroodpornym naczyniu i polać pozostałym sosem. Oprószyć pozostałym serem i piec 15-20 min. Udekorować kolendrą.

Smacznego,

Anulla