Pizzerinki ze szpinakiem

W majowym Gotowaniu za głosowanie wybraliście pizzerinki ze szpinakiem. Zgodnie z obietnicą przedstawiam Wam dziś swoją wersję pizzerek, które świetnie nadadzą się na wiosenne pikniki, gdy zrobicie je w wersji mini. Ja swoje piekłam na kamieniu Bakero, więcej pisałam o nim tutaj.  

Składniki na 7 sztuk:

Ciasto:

500 g mąki żytniej (pytlowej)

Ok. 300 ml wody (dałam trochę mniej)

1 łyżka oleju

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki cukru

Opakowanie suszonych drożdży instant – 7 g

Sos pomidorowy:

Puszka pomidorów w puszce

1 ząbek czosnku

Łyżka oleju

Sól,

Pieprz

Po ½ łyżeczki bazylii i oregano

Szpinak:

Ok 25 dag szpinaku świeżego lub mrożonego

2 spore ząbki czosnku

Sól

Pieprz

Łyżka oleju

Dodatkowo:

Kilka plastrów szynki – u mnie kiełbasa żywiecka

Kulka mozzarelli light – 125 g

Przygotowanie:

1. Do miski wsypać mąkę z solą , zrobić w niej zagłębienie. Drożdże i cukier wymieszać widelcem z letnią wodą i odstawić na 5 minut. Następnie dodać olej i wlewać po trochu mieszaninę do zagłębienia w mące. Zagnieść ciasto aż stanie się gładkie i sprężyste (ok. 10 minut).
2. Wyrobione ciasto oprószyć mąka, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 15 minut. Rozwałkować je na tyle spodów ile nam potrzeba, a następnie ułożyć na papierze do pieczenia.
3. Sos: czosnek posiekać. Podsmażyć na łyżce oleju. Dodać pomidory. Doprawić solą, pieprzem  i ziołami. Dusić chwilę do zredukowania konsystencji. Sosem posmarować spody.
4. Szpinak: Czosnek posiekać. Zeszklić na oleju. Wrzucić szpinak. Świeży pokroić w drobne paski, a mrożony wrzucić na patelnię i poczekać aż się rozmrozi. Chwilę dusić.
5. Na spody, na pomidorowy sos ułożyć startą lub cienko pokrojoną mozzarellę. Na to szpinak, a następnie pokrojone na ćwiartki kawałki wędliny. Gotowe pizzerinki piec w piekarniku (ja piekłam na kamieniu, więc krócej niż bez niego) rozgrzanym do 250 stopni przez kilka minut.

Smacznego,

Anulla