Czekoladowy tort z ciasteczkami

Wyjątkowe okazje wymagają wyjątkowego ciasta, stąd upiekłam tort. Osobiście nie jestem czekoladoholikiem, ale jako że nie piekłam dla siebie, to kierowałam się dwoma wskazówkami: czekoladowo i słodko. W związku z tym, że smak tortu został mi narzucony, pokombinowałam jedynie z jego wykonaniem i dekoracją, do której użyłam ciasteczek Rido z Biedronki.

Składniki:

biszkopt:

6 jajek

 3/4 szklanki cukru

 pół szklanki mąki pszennej

 pół szklanki mąki ziemniaczanej

 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 3 łyżki kakao

 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Białka ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier, a następnie po 1 żółtku. Zmiksować. Dodać olej i dalej miksować.
3. Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao i mąką ziemniaczaną. Wmieszać delikatnie do masy jajecznej.
4. Ciasto wyłożyć do formy silikonowej i piec około 20 - 25 minut w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka.

Krem:

opakowanie serka mascarpone 250g

2 tabliczki mlecznej czekolady

1 tabliczka gorzkiej czekolady

330 ml śmietany kremówki

1 opakowanie ciastek Rido z Biedronki w czekoladzie deserowej (350g)

1 łyżeczka żelatyny

opcjonalnie słoiczek dżemu porzeczkowego/wiśniowego
 Poncz:
pół szklanki ciepłej wody
sok z cytryny do smaku
cukier puder do smaku

Przygotowanie:

1. Śmietanę ubić na sztywno. Dodać mascarpone. Zmiksować. 
2. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać do masy śmietanowej. Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody. Dokładnie wymieszać, ostudzić i powoli dodawać do masy czekoladowej. Wstawić krem na 1h do lodówki.
3. Ostudzony biszkopt przekroić wdłuż na pół. Namoczyć ponczem, aby blaty były lekko wilgotne. Przełożyć dżemem, a następnie kremem. Wysmarować kremem wierzch i boki tortu. Udekorować ciastkami wierzch i boki. Wstawić do lodówki na całą noc.

Smacznego,
Anulla