Zapiekanka ryżowa z warzywami i kurczakiem

W tygodniu staram się przygotowywać szybkie obiady, a najlepiej na dwa dni. Zapiekanki to świetne wtedy rozwiązanie, gdy nie mamy czasu codzienne pichcenie. Stąd na blogu pokazywałam Wam już kilka/kilkanaście różnych propozycji, od wersji z ziemniakami, po makarony, czy kaszę. Pora na wersję ryżową.

Poza tym na zapiekanki mam jeszcze kilka pomysłów/inspiracji, które kiedyś pewnie Wam jeszcze pokażę.

Składniki na 4 porcje:

40 dag piersi z kurczaka

0,5 kg ryżu

450g mrożonych warzyw (marchew, fasolka, brokuł, papryka, kukurydza)

Mały pojemnik śmietany – 200 g (może być pół na pół z jogurtem naturalnym)

Przyprawa do kurczaka

Przyprawa kebab-gyros

2 jajka

10-12 dag sera żółtego

Sól

Pieprz

Olej

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na odrobinie oleju z solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Dodać warzywa. Smażyć do miękkości.
2. Ryż ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Połączyć z warzywami i kurczakiem.
3. Sos: śmietanę wymieszać z jajkami, 1/3 startego sera żółtego oraz przyprawą kebab – gyros. Sos połączyć z ryżem.
4. Całość przełożyć do jednego dużego naczynia żaroodpornego lub kilku mniejszych. Wierzch posypać startym serem żółtym. Piec w 200 stopniach do momentu roztopienia sera ok. 10-15 minut.

Smacznego,

Anulla