Pierś z kurczaka w miodowo-ziołowej marynacie + warzywa w sosie śmietanowo-ziołowym

Pierś z kurczaka pieczona z ziołami, podana w towarzystwie warzyw, będzie idealna jako lunchbox lub szybki obiad po pracy. Ja swój podałam dodatkowo z kaszą jaglaną ugotowaną na sypko.

Składniki na 4 porcje:

pierś:

700 g piersi z kurczaka

1 łyżeczka tymianku

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka miodu

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

1 łyżeczka soku z cytryny

sól

pieprz

Przygotowanie:

1. Pierś pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek posiekać. Wymieszać z pozostałymi składnikami marynaty. Obtoczyć w niej pokrojoną pierś. Odstawić na 1h do lodówki. Piec w 180 stopniach około 30 minut.

Warzywa:

1 cukinia

1/3 niedużej dyni

1 czerwona papryka

kilka pieczarek

1 ząbek czosnku

zioła włoskie

100 g śmietany 18 %

2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Ząbek czosnku posiekać. Cukinię, dynię (hokkaido kroimy ze skórką, a zwykłą obieramy i dopiero potem kroimy w kostkę) i paprykę pokroić w kostkę, a pieczarki w półtalarki. Dodać olej, zioła włoskie i szczyptę soli. Smażyć do miękkości. 
2. Pod koniec smażenia dodać śmietanę, chwilę zredukować.

Pozdrawiam
Anulla