Ryż w sosie botwinkowym z kurczakiem

Do tej pory botwinka występowała u mnie tylko w formie zupy. Ostatnim czasem zaczęłam trochę się zastanawiać nad inną jej formą podania, więc gdy zobaczyłam przepis Kasi na blogu Gotuj z Cukiereczkiem wiedziałam, że muszę go spróbować.

Składniki na 2 porcje:

1 pęczek botwinki,

1 pierś z kurczaka,

1 cebula,

szczypta cukru,

½ łyżeczki słodkiej papryki,

Sok z 1/2 cytryny,

300g śmietany 18 %,

Sól,

Pieprz,

Szczypta majeranku,

olej
1-2 torebki ryżu w zależności jak duże porcje zjadacie

Przygotowanie:

1. Cebulę i kurczaka pokroić w kostkę. Podsmażyć na łyżce oleju wraz z solą i pieprzem. 
2. Botwinkę opłukać i osuszyć. Buraczki obrać i pokroić w drobną kostkę. Łodygi i liście pokroić w grubszą kostkę.  Pod koniec smażenia kurczaka dodać pokrojone buraczki. Smażyć chwilę do ich miękkości. Następnie dodać pokrojone liście i łodyżki. Chwilę smażyć. Dodać śmietanę, sok z cytryny do smaku oraz słodką paprykę, majeranek i szczyptę cukru. Wymieszać. 
3. Podawać z ugotowanym ryżem.

Smacznego,

Anulla